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冷杀菌技术在食品加工中的应用

冷杀菌技术在食品加工中的应用

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级别:| 积分:0 分 | 浏览:73985 | 大小:17.50KB | 下载:4090 次 | 上传:2013-10-12

简介:

冷杀菌技术(非热杀菌)是当代一类崭新的技术,不同于传统食品加工中采用的热杀菌,他不但利于保护食品功能的生理活性,还有效的保持食品中的色、香、味及营养成分。本文主要介绍高效、安全且能保持食品原有风味与营养的冷杀菌技术及其应用。

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