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“传统发酵技术在食品加工中的应用”备考建议
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级别:| 积分:0 分 | 浏览:72392 | 大小:28.50KB | 下载:4008 次 | 上传:2013-12-04
简介:“传统发酵技术在食品加工中的应用”是《生物技术实践》专题的中的一个重点知识,与人们的生产实践联系非常紧密,是近几年高考命题的一个重要考点。下面从传统发酵技术常用菌种及发酵条件、原理与流程、发酵中的注意事项等方面,对传统发酵技术在食品加工中的应用进行知识构建及考点例析,并提出备考建议,供备考参考。
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