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酶技术在水产品加工中的应用

酶技术在水产品加工中的应用

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级别:| 积分:60 分 | 浏览:72776 | 大小:136.41KB | 下载:4021 次 | 上传:2013-11-21

简介:

生物技术中对水产品加工影响最大的是酶技术。利用酶技术可以提高水产品的质量,改善水产品的品质和营养价值。本文介绍了酶的来源及其新技术在水产品加工中的应用。

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