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酶工程在食品工业中的应用

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级别:| 积分:0 分 | 浏览:67966 | 大小:121.50KB | 下载:3752 次 | 上传:2014-08-19

简介:

 以淀粉为原料,经α—淀粉酶和葡萄糖淀粉酶催化水解,得D—葡萄糖,将它通过固定化D—葡萄糖异构酶柱完成由痔疮偏方D—葡萄糖至D—果糖的转化,再通过精制、浓缩等手段,即可得到不同种类的高果糖浆。

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