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酶工程与食品工业

酶工程与食品工业

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级别:| 积分:0 分 | 浏览:68284 | 大小:30.00KB | 下载:3782 次 | 上传:2014-07-01

简介:

本文主要现代酶工程基本技术,酶制剂在食品加工中的应用现状,以及最新研究近况。酶工程作为一项高新 技术将为食品工业的发展起重要推动作用。 

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