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浅论食品加工技术研究进展

浅论食品加工技术研究进展

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级别:| 积分:0 分 | 浏览:75776 | 大小:33.00KB | 下载:5237 次 | 上传:2013-06-27

简介:

随着人类对自身健康的关注及生活水平的提高,超高压食品加工技术被广泛的应用到了食品加工技术上,本论文通过对超高压食品加工技术、超高压技术在国内外发展概况,超高压作用机理,高压食品加工食品能保持其原色、原味、及食品营养成分的优越性,进行了综合的分析与论述;并对高压设备做了简单的介绍和对操作工艺的分析,得出高压食品加工技术应该进一步研究,虽然存在一次性投资大,密封等技术问题,但其有的广阔发展前景。

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