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常见肉类食品加工技术探讨

常见肉类食品加工技术探讨

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级别:| 积分:0 分 | 浏览:76110 | 大小:23.50KB | 下载:4892 次 | 上传:2013-06-27

简介:

我国是肉产品大国,近年来,随着人们生活水平的提高,肉类食品越来越多的出现在人们的餐桌上。肉的种类多,加工技术也各式各样,其加工技术直接影响肉的口感、营养价值等。笔者就常见的几种肉类食品的制作工艺进行探讨,每种肉类介绍1-2种加工技术,以为肉类食品的加工提供借鉴。

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