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葡萄酒工艺学:桃红葡萄酒的酿造(5)

葡萄酒工艺学:桃红葡萄酒的酿造(5)

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级别:| 积分:0 分 | 浏览:76808 | 大小:282.50KB | 下载:5697 次 | 上传:2013-06-21

简介:

酿造桃红葡萄酒时,视酚类物质对葡萄酒感官质量的作用分为两大类:有利的花色素苷和不利的单宁,这两类酚类物质的含量及其相互之间的比例,随品种不同而变化很大。在果皮、果梗和种子?

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