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食品加工工艺综述

食品加工工艺综述

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级别:| 积分:0 分 | 浏览:75468 | 大小:33.50KB | 下载:4779 次 | 上传:2013-06-26

简介:

食品保藏是为防止食物腐败变质,延长其食用期限,是食品能长期保存所采取的加工处理措施。常用的方法有低温保藏、高温保藏、脱水保藏、提高食品的渗透压、提高食品的氢离子浓度、辐照保藏、隔绝空气、加入防腐剂和抗氧化剂等。

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