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加工食品的安全性

加工食品的安全性

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级别:| 积分:0 分 | 浏览:67948 | 大小:305.50KB | 下载:3749 次 | 上传:2014-08-19

简介:

•热加工食品是指借助于加热手段处理加工的食品。 •热处理的目的: 1.杀死微生物:致病菌、有害微生物; 2.钝化酶:过氧化物酶、抗坏血酸酶; 3.破坏食品中无用或有害成分:大豆胰蛋白酶抑制因子;

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