酒业
低醇葡萄酒酿造固定化工艺研究
简介：研究海藻酸钠固定葡萄酒酵母生产低度葡萄酒的工艺。试验确定最佳的固定化细胞浓度为109 个/mL, 最佳固定化颗粒直径为0.3 cm, 淋包固定化颗粒的最佳海藻酸钠浓度为1.4 %,最佳平衡液为0.05 mol/L 氯化钙溶液, 加入4 %( v/v) 的葡萄汁, ..
文档关键字： 低醇葡萄酒,葡萄酒酿造,固定化工艺
级别：| 积分：0 分 | 大小：59.04KB | 下载：1027次 | 上传：2013-06-14
酿造葡萄酒的葡萄品种
简介： 在学习葡萄酒的旅程中，其实每个人都会不断的问一个问题：什么样的葡萄酒才是好的葡萄酒？这个看似简单的问题，我相信无论那个葡萄酒大师都无法给出一个非常确定的答案，因为在从葡萄的种植到酿造的所有过程中，任何一个环节都是关键的。但总..
文档关键字： 葡萄酒酿造,葡萄酒品种
级别：| 积分：0 分 | 大小：85.50KB | 下载：1289次 | 上传：2013-06-14
葡萄酒的家庭酿造
简介：本文介绍一套家庭较为实用可行的红葡萄酒酿造工艺。
文档关键字： 葡萄酒,葡萄酒酿造,家庭酿造
级别：| 积分：0 分 | 大小：40.00KB | 下载：1026次 | 上传：2013-06-14
葡萄酒的酿造工艺
简介：简单介绍两类“葡萄酒”的酿造方法
文档关键字： 葡萄酒,葡萄酒酿造,葡萄酒酿造工艺
级别：| 积分：0 分 | 大小：41.50KB | 下载：760次 | 上传：2013-06-14
浓香型新型白酒勾兑
简介： 食用酒精勾兑新型白酒，具有成本低、节约粮食、价廉物美，已被消费者接受。如何提高新型白酒质量，是摆在勾调技术人员面前的一个课题。以下我们把用食用酒精勾兑的新型白酒简称为调制酒。我们在勾兑浓香型调制酒试验过程中发现：勾兑使用材料的..
文档关键字： 白酒勾兑,白酒酿造
级别：| 积分：0 分 | 大小：14.00KB | 下载：976次 | 上传：2013-06-15
威代尔冰葡萄的酿酒技术
简介： 虽然冰酒的起源有多种传说，但是冰酒的酿造工艺非常独特。总而言之，冰酒就是用冰冻的葡萄酿造而成的葡萄酒。她的酿造原理是将完全成熟并且晚收的葡萄，经历风吹霜打，使葡萄中的水分蒸发、脱水，然后等待自然条件下冰冻，葡萄中的水分全部凝..
文档关键字： 冰葡萄酒,冰葡萄酒酿造,酿酒技术
级别：| 积分：0 分 | 大小：16.50KB | 下载：605次 | 上传：2013-06-20
中国酿酒葡萄产业现状、存在的问题及发展建议
简介：中国酿酒葡萄产业现状、存在的问题及发展建议
文档关键字： 酿酒葡萄,葡萄酿酒发展
级别：| 积分：0 分 | 大小：160.67KB | 下载：750次 | 上传：2013-06-20
白葡萄酒的酿造工艺
简介：葡萄酒是世界上最早的饮料酒之一，在世界各类酒中占着十分显赫的位置，其产量在世界饮料酒中列第二位。由于葡萄酒酒精含量低、营养价值高，是最健康、最卫生的饮料，所以它一直是饮料酒中优先发展的品种之一。本文就论述了葡萄酒之一白葡萄酒的酿..
文档关键字： 白葡萄酒,白葡萄酒酿造,酿造工艺
级别：| 积分：0 分 | 大小：72.50KB | 下载：998次 | 上传：2013-06-21
手机扫描下载，想看就看
