酒业
侍酒师—不进厨房的厨师
简介： 一说到“sommelier侍酒师”，我们脑海里似乎立刻浮现出的就是这样一位绅士：俊朗的外表，洁白的衬衫，工整的领结，手臂上搭着一条白色毛巾，笔挺的站在餐桌边上。其实，这样的画面并不完整，而sommelier译为“侍酒师”，本身也不够准确和全面。..
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【侍酒师】香槟酒开瓶步骤详解
简介：在体育赛事颁奖台上或者庆功宴中，我们常能看见将香槟酒摇晃然后喷洒出来的方式，这只是为了特殊场合准备的。在平时的香槟酒饮用时，如何正确的开瓶，是每个合格的侍酒师必须了解的。
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杯中物——浅谈红酒的基础常识
简介：杯中物——浅谈红酒的基础常识
文档关键字：红酒知识,侍酒知识
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葡萄酒成分分析
简介：红葡萄酒中的酚类物质主要包含花色素、黄烷-3-醇、黄酮醇类、各种酚酸及芪类化合物等。这些酚类物质赋予葡萄酒颜色和各种风味特征，是构成葡萄酒质量的重要因素。其主要来源于红色酿酒葡萄的果皮、果梗和葡萄籽，在浸渍发酵期间被浸提到葡萄酒中..
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葡萄酒的主要成份及其作用
简介：葡萄酒的主要成份及其作用
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