酒吧器具的相关知识
简介：酒杯是用来盛放酒水的容器，是直接供客人使用的。 酒杯有一般平光玻璃杯、刻花玻璃杯和水晶玻璃杯等。根据酒杯的档次每一种杯都有许多不同的样式。
文档关键字： 酒杯容量,酒杯类型,酒吧器具
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2000年之前的中国酒史大事记
简介：前359-前338年 商鞅变法，税重抑商，酒价十倍于成本 ；前221-前206年 《秦律》，禁川余粮酿酒，沽卖取利 ；前138年 张骞出使西域带回葡萄，引进酿酒艺人，中土开始有了葡萄酒。
文档关键字： 中国酒史,酿酒艺人
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调酒的技术和方法
简介：鸡尾酒的调制方法多种多样，主、副材料经过调酒师的妙手操作，几分钟之内便可变成色、香、味俱佳的饮品。
文档关键字： 调酒技法,调酒方法,兑和法
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调酒知识大全
简介：任何工作都有它的经验和技巧，调酒也不例外，如果能将这些经验和技巧加以总结和理解，并熟练地运用到高酒工作中去，那么对自己调酒水平的提高是大有裨益的。
文档关键字： 鸡尾酒,调酒器具,调酒操作
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野菜的食用和加工处理方法介绍
简介：一般野菜食用加工目的主要在于去除异味和有毒成分，并且尽可能保持其营养价值。野菜的食用加工，还没有一套很完善的方法，目前比较可靠的办法就是总结广大群众所积累的丰富的实践经验。
文档关键字： 野菜食用,野菜加工处理
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大球盖菇采后处理加工方法
简介：大球盖菇又名皱环球盖菇，是一种人工驯化的野生菌种，近年来有逐步扩大的趋势。其菇味清香，肉质脆嫩，适口性好，产量高，售价高，经济效益十分可观。但其鲜品保存时间短，不易贮藏，如不及时鲜销将会造成巨大损失，为了保证经济效益不受损失，现..
文档关键字： 大球盖菇,大球盖菇加工
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浅谈清酒微生物影响因素及控制措施
简介：啤酒酿造属于控制性发酵, 需要抑制和杜绝杂菌的污染和生长繁殖。啤酒酿造中如果某一环节处理不严格就带进杂菌, 杂菌的代谢产物是影响啤酒口味纯净的主要因素。目前，啤酒的生产工艺大都采用了锥形罐发酵工艺，相对来说清酒之前的生产过程都在密..
文档关键字： 清酒微生物,微生物控制
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如何生产多维复合蔬菜汁
简介： 多维复合蔬菜汁是利用不同种类的蔬菜原料取汁，并以一定的配合比例进行混合，进而制成的一种蔬菜汁产品。多维复合蔬菜汁产品要求：①色泽调配应谐调统一；②产品应有宜人的香气；③采用多种不同蔬菜汁，使复合菜汁具有独特口味；④营养素相互补..
文档关键字： 多维复合蔬菜汁,蔬菜汁生产
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提高烛式过滤机清酒过滤酵母菌合格率
简介： 烛式过滤机是一种新型的过滤机，采取在烛式滤管表面涂敷预滤膜（硅藻土）和在过滤机内加压进行过滤的方式，从啤酒中分离出酵母菌、胶体沉淀物" 生产出清澈透明的啤酒。我公司在使用烛式过滤机三年的运行中清酒酵母菌的检出率及检出数量都比较..
文档关键字： 酵母菌合格率,烛式过滤机
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乳品加工关键技术与设备
简介： 我国实施乳品加工业发展战略的重点领域是针对制约我国乳业发展的关键技术与设备，依据引进消化和自主创新相结合的原则进行科技攻关，争取在以下技术和设备上取得突破，推动我国乳品加工业的科技进步
文档关键字： 乳品加工,乳品加工技术,乳品加工设备
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