品酒师教您如何挑选陈年葡萄酒
简介：相对来说，越是好的酒越经得起陈年，价格也就相对比较昂贵。所谓陈年的问题，一般是指葡萄酒发酵完成后,葡萄酒在橡木桶中及装瓶后在瓶中陈放,让酒继续发展成熟的过程。因此,陈年通常包括两个阶段:在橡木桶中与在酒瓶中。
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品酒师是象征着品位与优雅的职业
简介：品酒师是一个象征着品位与优雅生活的职业，一个有专业度并历久弥新的职业。在全球葡萄酒品酒师资质认证中，最具公信力的便是来自英国葡萄酒与烈酒教育基金会（Wine&Spirte Edu－cation Trust，简称 WSET）颁发的品酒师资质证书。拥有WSET的认..
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品酒闻香（一）——干果味和果酱味
简介： 无论是红、白葡萄酒，酒中的水果香味陈年后，会发展为干果或果酱的风味。
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品酒者的感受高于一切
简介：首先需要强调一个品葡萄酒的总原则。那就是在酿酒着看来，喝酒者的感受是高于一切的。无论是喝白葡萄酒还是喝红葡萄酒，喝酒者都应该将注意力更多地放在自己的喜好上。切不可因为某某酒评家的喜好或某某杂志的评分而弯曲了自己的意见。因为每个人..
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红酒基本知识和礼仪
简介： 今年来，热衷于红酒的人越来越多，但并不是每个热衷于红酒的人都知道红酒的正确喝法。本文就整理一下所有喝红酒要注意的礼仪细节。
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解读侍酒师与品酒师的工作
简介：侍酒师与品酒师的葡萄酒世界是否一样呢？我们一起了解下吧！ 品酒师是一种非常辛苦的职业，平均每年要品尝3000多种新酒。脑子里储存了10000种以上的味道，某种滋味第二次出现的时候，一般都要与记忆库的信息对上号，尤其是好酒名酒。除此之外，..
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侍酒师的工作
简介：侍酒师，翻译自法文sommelier。女性的侍酒师为sommelière。英文则称之为wine steward。接受过专业的训练，拥有对酒类广泛的知识，专精于各式酒类服务，穿梭于高级餐厅中，能将餐点与葡萄酒做完美的搭配。他们的专业与教养是与wine waiter有着..
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侍酒师的影响力
简介：在波尔多生活、写作了将近十年以后，有许多事情都是不言自明的。恐怕其中最重要的，要算是“市场的力量是神圣而不可侵犯的”这一点。在这里，风土条件、历史背景以及精明的经营手腕都会以列级排名的高低得到认可，并反映在国际价格以及知名度上。
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侍酒师遵循的葡萄酒桌通用礼仪
简介： 按照通常的惯例，在开瓶前，应先让客人阅读酒标，确认该酒在种类、年份等方面与所点的是否一致，再看瓶盖封口处有无漏酒痕迹，酒标是否干净，然后开瓶。
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