西班牙葡萄酒的酿造工艺
简介：从上世纪70年代开始，世界上的酿酒技术经历了令人瞩目的革新，并且引入了一些全新的理念。
文档关键字： 葡萄酒,酿造工艺,葡萄酒品质
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橡木对葡萄酒酿造和熟化过程的影响
简介：葡萄酒大师Anthony Hanson的主持下，来自世界各地的顶级葡萄酒品评专家对酒样进行了仔细的品评。
文档关键字： 发酵,橡木来源,风干时间
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一个品种一个桶
简介：今天的箍桶匠采用新技术，生产出最特殊最精致的酒桶，这些酒桶是以前从未见过的。
文档关键字： 葡萄酒,橡木桶,葡萄酒产业
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影响红葡萄酒品质的主要因素
简介：我们用嘉尼米德工艺酿造黑比诺葡萄酒的实验表明，葡萄酒总的来说有较少的总酚含量，但是其色泽更加亮丽，有更好更微妙的果香，以及难以置信的柔和的单宁。
文档关键字： 酚类物质,葡萄皮,果胶酶
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干红山葡萄酒生产工艺
简介：葡萄酒带果梗发酵，弊多利少，必须在粉碎前去梗，然后将葡萄破碎，以不压破果核为度，破碎机工作部件材质应为不锈钢。
文档关键字： 酒母,山葡萄酒,发酵时间
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白酒的人工催陈法
简介：人工催陈的原理。顾名思义，所谓人工催陈就是采用人工的方法加速老熟作用。
文档关键字： 催陈作用,臭氧发生器,人工催陈
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1千克粮酿2千克酒新技术
简介：米酒酒度低且有营养，绵甜爽口，深受饮用者欢迎。生产米酒投资少，销路广，见效快，是致富的稳妥项目。
文档关键字： 酿酒经验,酿造技术,酿酒过程
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苦荞营养保健酒的酿制方法
简介：以苦荞为主要原料，配合使用糜黍等优质杂粮，旨在开发具有营养保健功能的低度发酵酒，使其富含葡萄糖、多种氨基酸、有机酸、多糖等成分的同时，更增加了芦丁、槲皮素、D-手性肌醇等生理功能因子，具有抗氧化、调节血糖、防治心血管疾病等多种生物..
文档关键字： 原料,设备,酿制方法
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乳酸菌在黄酒生产中起何作用
简介：乳酸菌具有促进酿酒的发酵，维持与保持酿酒微生态环境的作用；乳酸菌代谢产物具有多样性，其主要代谢产物乳酸与其他有机酸具有调整发酵醪PH值、抑制杂菌生产、维护正常发酵，提高出酒率的作用。
文档关键字： 乳酸菌,发酵,黄酒酿造
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啤酒的生产酿造全过程
简介：啤酒生产大致可分为麦芽制造、啤酒酿造、啤酒灌装3个主要过程。
文档关键字： 麦芽制造,啤酒酿造,粉碎度
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