菠萝酒生产方法
简介：菠萝，又名凤梨，是华南四大名果之一，酿酒的一种好原料。菠萝酒是利用鲜菠萝汁发酵而成，保留了菠萝原有香味的高档低度果酒，其营养丰富，口感良好，香味浓郁，低度果酒是今后酒业发展的一大趋势，具有较大的发展前景。因此，我们对菠萝酒的生产..
文档关键字： 菠萝酒,菠萝酿酒,菠萝就生产
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黄酒的酿造工艺
简介：一.概述 二．黄酒的分类 三.黄酒生产的主要原料 四.黄酒生产的糖化发酵剂 五、黄酒生产工艺
文档关键字： 黄酒酿造,酿造工艺,酿造知识
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家庭自酿红葡萄酒工艺流程及详解
简介：家庭自酿红葡萄酒工艺流程及详解
文档关键字： 红酒酿造,红酒酿造流程
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生料酿酒工艺研究
简介： 本文对生料酿酒工艺进行了研究，大米粉碎后按粮酶比加入0.3%的糖化酶， 0.2%的活性干酵母和0.1％生香酵母进行发酵，结果表明，在各项指标均合格的情况下大米产酒率可达29%。
文档关键字： 生料酿酒,酿酒工艺
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中国葡萄酿酒技术规范
简介：中国葡萄酿酒技术规范
文档关键字： 葡萄酒酿造,酿酒技术,酿酒技术规范
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白酒酿造的工艺
简介：1、 白酒的发酵机理 2、浓香型大曲酒的生产工艺 3、五粮液酿酒工艺 4、 泸州老窖酿酒工艺
文档关键字： 白酒酿造,白酒酿造工艺,酿造技术
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白酒酿造工艺流程
简介：提高名优质白酒质量的途径是去杂增香，去杂是前提，杂味不除，增香无益。增香使酒味更郁，但要有一定的限度，香气过浓势必造成口味不协调。因此，许多香味物质组成的名优质白酒，其比例保持平衡尤为重要，只有这样才能使口味丰满细腻。
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酿酒与生物化学
简介：简述了酿酒与生物化学的关系，生物化学在酿酒过程中的作用
文档关键字： 酿酒知识,生物化学,酿酒技术
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浓香型白酒生产工艺
简介： 浓香型白酒也称泸香型、窖香型白酒。它的产量占我国大曲酒总量的一半以上。浓香型大曲白酒一般都采用续渣法酿造，混蒸混糟、老窖续渣是其典型特点，工艺类似于老五甑操作法。当然，各地名优酒厂家常根据自身的产品特点，对工艺进行适当地调整..
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