葡萄酒酿造――葡萄酒下胶
简介：加入葡萄酒中的下胶物质带正电（蛋白胶：明胶，蛋白）或带负电（皂土）。
文档关键字： 下胶作用,下胶原理,下胶材料
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葡萄酒生产中灌瓶问题的解决办法
简介：ClosDuBois葡萄酒公司的酿酒工艺工程师AndyWoehl最近发现他面临着一个交叉的获取数据的挑战。
文档关键字： 控制系统,高速装瓶,生产技术
级别：| 积分：60 分 | 大小：35.00KB | 下载：0次 | 上传：2013-09-26
山葡萄酒的酿制特色
简介：山葡萄在葡萄属分类中属于东亚种群，主要分布在东北、华北地区，东北长白山区域的野生山葡萄用于酿酒起始于1936年，距今已有70多年历史。
文档关键字： 山葡萄酒,营养成分,保健功能
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一个品种一个桶
简介：今天的箍桶匠采用新技术，生产出最特殊最精致的酒桶，这些酒桶是以前从未见过的。
文档关键字： 葡萄酒,橡木桶,葡萄酒产业
级别：| 积分：60 分 | 大小：34.00KB | 下载：0次 | 上传：2013-09-26
干红山葡萄酒生产工艺
简介：葡萄酒带果梗发酵，弊多利少，必须在粉碎前去梗，然后将葡萄破碎，以不压破果核为度，破碎机工作部件材质应为不锈钢。
文档关键字： 酒母,山葡萄酒,发酵时间
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乳酸菌在黄酒生产中起何作用
简介：乳酸菌具有促进酿酒的发酵，维持与保持酿酒微生态环境的作用；乳酸菌代谢产物具有多样性，其主要代谢产物乳酸与其他有机酸具有调整发酵醪PH值、抑制杂菌生产、维护正常发酵，提高出酒率的作用。
文档关键字： 乳酸菌,发酵,黄酒酿造
级别：| 积分：60 分 | 大小：32.50KB | 下载：0次 | 上传：2013-10-17
红葡萄酒的酿造工艺
简介：生产葡萄酒是利用酵母菌将葡萄浆果中的糖转化为酒精的生物学过程。 酵母菌存在于成熟葡萄浆果的果皮上。
文档关键字： 红葡萄酒,红葡萄酒酿造,葡萄酒生产
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啤酒酿造详细过程与步骤
简介：需要的器具：糖化过滤桶、高锅、发酵桶、大漏斗、温度计、量杯、保鲜膜、碗（或玻璃杯）、碘伏、橡皮塞、空气阀、等。
文档关键字： 糖化,过滤,酿造材料
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酿酒工艺
简介：发酵酒（又称色酒）是指用谷物、果汁等为原料，经发酵而得的低度酒，如甜酒，啤酒、葡萄酒，黄酒，女儿红和果酒等发酵酒。
文档关键字： 酿酒行业,白酒风味,酿制黄酒
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葡萄酒降酸步骤
简介：适合黑比诺、佳美、美乐等以及固定酸含量高的葡萄品种。
文档关键字： 酵母降酸,发酵条件,化学降酸
级别：| 积分：0 分 | 大小：17.50KB | 下载：0次 | 上传：2013-09-16
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