白葡萄酒酿造工艺概述
简介：葡萄酒是世界上最早的饮料酒之一，在世界各类酒中占着十分显赫的位置，其产量在世界饮料酒中列第二位。由于葡萄酒酒精含量低、营养价值高，是最健康、最卫生的饮料，所以它一直是饮料酒中优先发展的品种之一。本文就论述了葡萄酒之一白葡萄酒的酿..
文档关键字： 白酒酿造工艺,白葡萄酒,葡萄酒酿造
级别：| 积分：60 分 | 大小：72.50KB | 下载：887次 | 上传：2013-06-14
红曲霉在甜米酒酿造中的应用研究
简介：红曲霉在生长过程中能产生大量的天然红曲色素，同时产生多种酶类，如淀粉酶、糖化酶、酯化酶等。以红曲霉为甜米酒酿造的糖化增香着色剂，采用正交试验寻找适宜的红曲甜米酒酿造工艺。试验结果表明：在红曲霉接种量20%、发酵温度35℃、发酵时间12..
文档关键字： 米酒酿造,红曲霉,发酵研究
级别：| 积分：60 分 | 大小：267.02KB | 下载：974次 | 上传：2013-06-14
葡萄酒基础知识_酿酒工艺
简介：一、葡萄酒生产 二、葡萄酒的生产工艺
文档关键字： 葡萄酒,葡萄酒酿造,葡萄酒酿造工艺
级别：| 积分：60 分 | 大小：53.90KB | 下载：1222次 | 上传：2013-06-14
葡萄酒酿造工艺
简介：1、具体酿造工艺步骤 一，去梗 二，压榨果粒。 三，榨汁和发酵。 四，添加二氧化硫。 2、常见的酿酒葡萄品种
文档关键字： 葡萄酒,葡萄酒酿造,葡萄酒酿造工艺
级别：| 积分：60 分 | 大小：175.50KB | 下载：503次 | 上传：2013-06-14
葡萄酒酿造新技术概述
简介：葡萄酒酿造新技术概述
文档关键字： 葡萄酒,葡萄酒酿造,葡萄酒酿造技术
级别：| 积分：60 分 | 大小：1.32MB | 下载：1052次 | 上传：2013-06-14
葡萄酒酿造新技术概述
简介：一、自喷浸提酿造法（Auto Sprinkle Maceration） 二、闪蒸酿造法（Flash Evaporation Process） 三、橡木桶酿酒技术 四、微氧酿造技术（Micro-Oxygenation） 五、酒泥与酵母多糖应用 六、新型辅料使用技术
文档关键字： 葡萄酒,葡萄酒酿造,葡萄酒酿造技术
级别：| 积分：60 分 | 大小：37.50KB | 下载：865次 | 上传：2013-06-15
冰葡萄酒威代尔的酿造工艺
简介：冰酒是采用天然冰冻的完全成熟并且晚收的葡萄经低温发酵酿制而成的一种风味独特的甜型葡萄酒。本文主要研究了辽宁桓仁产区采用威代尔葡萄酿造冰酒的工艺，包括采摘、榨汁、低温发酵、澄清、橡木桶陈酿等过程。
文档关键字： 冰葡萄酒,冰葡萄酒酿造,酿造工艺
级别：| 积分：60 分 | 大小：263.01KB | 下载：1189次 | 上传：2013-06-20
浅析冰葡萄酒的酿造及其价值
简介：冰葡萄酒生产加工与生产工艺息息相关，对冰葡萄酒酿造工艺标准的研究制订至关重要。本文对冰葡萄酒生产过程中的关键工序、因素进行分析研究，总结并完善冰葡萄酒生产工艺和产品质量控制技术标准。
文档关键字： 冰葡萄酒,冰葡萄酒酿造,酿造价值
级别：| 积分：60 分 | 大小：24.50KB | 下载：1260次 | 上传：2013-06-20
手机扫描下载，想看就看
