白酒规模化勾调智能控制系统开发
简介：白酒勾兑技术已经在行业内得到成熟应用，通过建立白酒勾调智能控制系统，保证了规模化勾兑的准确度，促进了企业信息化水平的提高，适应“两化”融合的发展要求。
文档关键字： 白酒规模化,白酒智能控制,白酒系统研发
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固态发酵法白酒生产的特点
简介：饮料酒生产如啤酒和葡萄酒等酿造酒，一般都是采用液态发酵，另外白兰地、威士忌等蒸馏酒也是采用液态发酵后，再经蒸馏制成。而我国白酒采用固态酒醅发酵和固态蒸馏传统操作，是世界上独特的酿酒工艺。
文档关键字： 白酒生产,白酒发酵,固态发酵法
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浓香型白酒窖池微生物分离培养基的选择研究
简介：选择了多种分别针对细菌、酵母菌、霉菌和放线菌等微生物的培养基，对中国浓香型白酒发酵过程中窖池微生物区系的消长情况进行了探讨。实验结果表明，牛肉膏蛋白胨培养基、YPD 培养基、淀粉培养基和高氏培养基分别对糟醅和窖泥中细菌、酵母菌、霉..
文档关键字： 浓香型白酒,微生物分离,白酒窖池
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浅析酱香型工艺前三轮次酒的处理
简介： 酱香型白酒的生产工艺完全不同于浓香型白酒，在每年的一个大生产周期中，分两次投粮，七次或八次取酒，第三次、第四次、第五次、第六次酒的酱香型风格典型突出。而前三轮次酱酒，插沙酒、第一次酒和第二次酒的质量都特别差，以正丙醇为代表的..
文档关键字： 白酒生产,次酒处理
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葡萄酒香气分析
简介：气是评判葡萄酒品质的一个重要感官指标，葡萄酒中香气物质主要受葡萄品种、生态条件、果实成熟质量及酿造工艺条件等因素的影响。香气物质的种类和含量对葡萄酒的风格和典型性起决定作用。阐述了葡萄酒中各类香气物质及影响其形成和组成的各种因素..
文档关键字： 葡萄酒,葡萄酒想起,香气分析
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关于酱香型白酒工艺及其风味的探究
简介： 酱香型白酒的生产工艺是“四高两长, 一大一多”。这种工艺即使在国内白酒行业中也是独一无二的。
文档关键字： 酱香型白酒,白酒工艺,白酒风味
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浓香型白酒窖泥原核微生物DGGE电泳条件的优化
简介：浓香型白酒窖泥原核微生物DGGE电泳条件的优化
文档关键字： 浓香型白酒,原核微生物,微生物优化
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浓香型白酒窖泥中重要微生物的分析与研究
简介：浓香型白酒窖泥中重要微生物的分析与研究
文档关键字： 浓香型白酒,白酒微生物,微生物分析,微生物研究
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葡萄酒感官评价结果的统计分析方法研究
简介：葡萄酒感官评价结果的统计分析方法研究
文档关键字： 葡萄酒,葡萄酒感官评价,调酒分析
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