调酒师酒水理论知识
简介：任何含有糖分的液体，经过发酵便会产生醇，醇分甲醇、乙醇等几种。甲醇有毒性，饮用后会中毒而亡；乙醇无毒性，能刺激人的神经和血液循环，但过量饮用也会引起中毒。
文档关键字： 酒类术语,分类,蒸馏酒
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中国白酒知识
简介：一、中国酒文化概述 二、中国白酒的分类 三、中国白酒的勾兑和调味 四、酒曲及其在酿酒中的作用 五、白酒的度及其测定方法 六、白酒的营养物质和有害物质 七、中国名酒介绍
文档关键字： 白酒知识,白酒文化,白酒分类,白酒检测
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调酒相关知识介绍
简介：调酒师的工作离不开酒，对酒品的掌握程度直接决定工作的开展。作为一名调酒师要掌握各种酒的产地、物理特点、口感特性、制作工艺、品名以及饮用方法，并能够鉴定出酒的质量、年份等。
文档关键字： 调酒知识,调酒技巧
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调酒师必须了解的六大基酒
简介：威士忌（Whisky）、白兰地（Bry）、金酒（Gin）、伏特加（Vodka）、朗姆酒（Rum）、龙舌兰酒（Tequila）。
文档关键字： 发酵,蒸馏,调酒师,基酒
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酒杯基本知识：红大白小起泡长
简介：品饮葡萄酒时，最基础的杯子有3种，分别用来装红葡萄酒、白葡萄酒和起泡葡萄酒，当你在餐桌落座后发现面前有3只酒杯，只要记住一句口诀就可以轻易把它们区分开来，那就是——红大白小起泡长。
文档关键字： 红葡萄酒,酒杯品种,酒液面积
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黄金年份世界名葡萄酒
简介： 一定有一些特别的年份让你难以忘怀，你也一定会和某些人一起去纪念，比如你创业的第一年、你和所爱之人相识的那一年、你父母结婚那一年、你出生那一年、毕业那一年、蜕变那一年——而下面这些年份酒，会是最珍贵的纪念。
文档关键字： 葡萄酒,年份,纪念
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鸡尾酒配方
简介：上海曾沦为欧美各国的租界地，一名魔都，这种鸡尾酒就是以它命名，黑色兰姆独特的焦味配上茴香利口酒的甜味，调制出口味复杂的上海鸡尾酒，它是以革命前的上海为形像命名的。
文档关键字： 白兰地,调酒壶,干杯礼仪
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基础必备酒水知识
简介：任何工作都有它的经验和技巧，调酒也不例外，如果能将这些经验和技巧加以总结和理解，并熟练地运用到高酒工作中去，那么对自己调酒水平的提高是大有裨益的。下面就向大家介绍一下关于这方面的知识。
文档关键字： 鸡尾酒,调酒器,调酒操作
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