食品加工知识
简介： 根据食品行业对职业岗位群的要求，食品技术类专业旨在培养具有良好职业道德，具有够用的理论知识、较高基本技能和综合素质、较强实践能力及创新意识、良好的职业道德和敬业精神,从事食品生产、食品检验、食品生产设备维护、食品生产管理和..
文档关键字： 食品加工,食品加工人才培养
级别：| 积分：0 分 | 大小：608.50KB | 下载：445次 | 上传：2013-06-27
现代食品加工原理
简介：微胶囊造粒技术是目前研究开发的高新技术之一，利用微胶囊化方法不仅可增加产品的附加值，更是获得优良性新原料的良好来源，已成功的在食品、化工、医药、生物技术等许多领域获得应用。本文介绍了微胶囊技术中芯材、壁材的种类及选用，常用微胶囊..
文档关键字： 食品加工,食品加工原理,微胶囊造粒技术
级别：| 积分：60 分 | 大小：53.00KB | 下载：1416次 | 上传：2013-06-27
一种新的食品加工技术
简介：食品加工技术从一定意义上是从属于其他技术的发展而前进的。食品加工是从有菌到无菌进而提高保质期的过程，超高压技术是近期出现的实现这一过程一种新方法。本文介绍了超高压技术的作用机理、特点、设备、在食品加工中的应用以及超高压技术的展望。
文档关键字： 食品加工,超高压技术
级别：| 积分：60 分 | 大小：30.00KB | 下载：1044次 | 上传：2013-06-27
玉米食品加工技术
简介：米是主要粮食作物之一，是大宗谷物中最适合作为工业原料的品种．可加工品种很多。总结了玉米凉粉、玉米奶饮料、玉米蛋糕、香酥玉米豆、玉米饴糖-b玉米醋、玉米粉务、玉米面包、玉米片、玉米方便粥、甜玉米饮料等11种玉米食品加工技术，以供从业者..
文档关键字： 玉米食品,食品加工,加工品种
级别：| 积分：0 分 | 大小：283.35KB | 下载：1472次 | 上传：2013-06-27
食用菌风味食品加工的原理和方法
简介： 随着生物技术的不断进步，人们生活水平的不断提高，人们对宜膳宜药、营养丰富、味道鲜美的食用菌的开发利用也更向多层次发展。食用菌风味食品已在各大中小城市中悄然兴起。食用菌风味食品目前生产的主要有食用菌酒、食用菌汽水、食用菌可乐、食..
文档关键字： 食品加工,食用菌食品加工
级别：| 积分：0 分 | 大小：260.50KB | 下载：1319次 | 上传：2013-06-28
特色香辣酱生产工艺及配方
简介： 市场上流行“老干妈”香辣酱等复合调味品，销售情况一度被业内人士看好。尤其是特色风味香辣酱推广最为成功，很多厂家想生产类似的系列产品进入市场。由于市场上这些产品很多，风味成为产品销售前景的主要因素之一。要上这个产品必须在口..
文档关键字： 特色香辣酱,香辣酱生产
级别：| 积分：0 分 | 大小：47.00KB | 下载：375次 | 上传：2013-06-28
鱼肚的加工技术及食用方法
简介： 鱼肚，并非是鱼胃，而是鱼的鳔所以又称鱼肚为鱼鳔。鳔是鱼体中能使鱼在水中沉浮的器官，石首鱼科及海鳗等的鳔都比较发达，而不少鱼类的鳔则已退化。鱼肚的种类很我，其中鳖鱼肚、黄唇鱼肚、大黄鱼肚和鳗鱼肚等，都属珍贵佳品。鱼肚是海味八珍之..
文档关键字： 鱼肚加工技术,食品加工
级别：| 积分：0 分 | 大小：11.00KB | 下载：70次 | 上传：2013-06-28
保证食品安全的食品加工
简介： 绝大多数的食品是要经过加工处理的，我们要保证食品安全的食品加工
文档关键字： 食品安全,食品加工
级别：| 积分：100 分 | 大小：658.50KB | 下载：0次 | 上传：2013-09-27
肉干加工技术
简介：肉干是用新鲜瘦肉加工成的熟制干肉制品，它营养丰富，风味浓郁，便于携带，是旅行、郊游、野餐的佳品。其名称随原料、配料、形状等不同而异。
文档关键字： 肉干加工,肉干加工工艺,原料选择
级别：| 积分：0 分 | 大小：14.50KB | 下载：0次 | 上传：2013-09-27
手机扫描下载，想看就看
