罐头食品加工工艺
简介：特点： ① 必须有一个能够密闭的容器（包括复合薄膜制成的软袋） ② 必须经过排气、密封、杀菌、冷却这四个工序。 ③ 从理论上讲必须杀死致病菌、腐败菌、中毒菌，在生产叫商业无菌，并使酶失活。
文档关键字： 罐头食品,食品加工工艺
级别：| 积分：100 分 | 大小：1.14MB | 下载：1次 | 上传：2013-09-27
水产罐头食品加工技术
简介：1、罐头食品生产的基本原理 2、水产罐头的生产工艺 3、水产罐头食品的变质 4、罐藏容器的腐蚀 5、水产食品软罐头生产工艺
文档关键字： 水产罐头食品,食品加工技术
级别：| 积分：100 分 | 大小：505.00KB | 下载：0次 | 上传：2013-09-27
HACCP体系在调理包罐头食品加工中的应用
简介：随着人们生活节奏的加快对调理包罐头食品的需求也随之增加,调理包罐头食品的安全也越来越重要。本文用HACCP体系先进的规范和方法对调理包罐头食品加工工艺进行分析,找出原料采购、封口、杀菌关键过程提出了控制措施和方法。
文档关键字： 调理包罐头;应用;HACCP体系;控制
级别：| 积分：0 分 | 大小：19.50KB | 下载：1次 | 上传：2013-10-12
超高压技术及其在食品加工中应用
简介：分析了超高压技术在食品工业中的应用现状, 分析了目前超高压技术发展中存在的问题, 提出了相应的发展对策和前景展望。
文档关键字： 食品加工,超高压技术
级别：| 积分：0 分 | 大小：19.00KB | 下载：10次 | 上传：2013-10-12
冷杀菌技术在食品加工中的应用
简介：冷杀菌技术（非热杀菌）是当代一类崭新的技术，不同于传统食品加工中采用的热杀菌，他不但利于保护食品功能的生理活性，还有效的保持食品中的色、香、味及营养成分。本文主要介绍高效、安全且能保持食品原有风味与营养的冷杀菌技术及其应用。
文档关键字： 冷杀菌技术,食品加工
级别：| 积分：0 分 | 大小：17.50KB | 下载：4次 | 上传：2013-10-12
六种黄瓜食品的简单腌制加工方法
简介： 一、特色梅雨乳瓜 1. 选择线形好，瓜条直，大小均匀，每千克30～50条的嫩黄瓜（以梅雨季节清晨采摘的黄瓜为最好）。
文档关键字： 黄瓜食品,黄瓜腌制,黄瓜腌制加工
级别：| 积分：0 分 | 大小：16.50KB | 下载：2次 | 上传：2013-10-12
三种黄瓜食品的加工方法
简介： 如果黄瓜能进行深加工，可提高几倍的经济效益。现介绍几种黄瓜食品的加工方法。
文档关键字： 黄瓜食品,食品加工
级别：| 积分：0 分 | 大小：15.00KB | 下载：0次 | 上传：2013-10-12
三种蘑菇食品的加工方法
简介： 一、蘑菇酱菜 1、腌坯：将蘑菇去杂质洗净沥干，按每100公斤加盐10－5公斤的比例，将蘑菇置盐水中，以浸没为宜， 密封腌1周，其间翻动2次，使盐分渗透均匀。
文档关键字： 蘑菇食品,食品加工
级别：| 积分：0 分 | 大小：13.50KB | 下载：1次 | 上传：2013-10-12
食品工业用加工助剂使用将增新规
简介：日前，记者获悉，全国食品添加剂标准化技术委员会正在就《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760）中的食品工业用加工助剂的规定内容进行健全完善。目前GB2760中的食品工业用加工助剂的规定仅有一个物质名单，列出了允许使用品种的中英文名称。国家食..
文档关键字： 食品工业,食品加工助剂
级别：| 积分：0 分 | 大小：15.50KB | 下载：0次 | 上传：2013-10-12
食品加工企业原材料安全采购研究
简介：“民以食为天”,近些年来食品安全问题一直是困扰着我国民生改善的大问题,食品加工企业的原材料采购安全是保证食品安全的前提。本文以双汇公司为例,分析食品加工企业原材料采购的现状和存在的问题,给出原材料安全采购的建议,为从源头上保证食品安..
文档关键字： 食品加工企业；安全采购；综合激励；差异化抽检
级别：| 积分：0 分 | 大小：16.50KB | 下载：0次 | 上传：2013-10-12
手机扫描下载，想看就看
