西方风味鸡肉丸的加工技术
简介：我国肉鸡资源丰富，为提高鸡的经济价值，开发鸡肉深加工、精加工，我们研制了一种西方风味的鸡肉丸。该产品葱味浓郁，香嫩柔软，营养丰富，受到日本、德国等国外消费市场的亲睐。
文档关键字： 鸡肉丸,鸡肉丸加工
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苦瓜保健酒的加工制作技术
简介： 苦瓜富含人体所需的多种氨基酸和苦瓜素，有一定的药用价值，除可治疗前列腺炎、糖尿病外，还具有消暑、清热、利尿、增进食欲、帮助消化等作用。通过特殊工艺可制成瓶装苦瓜保健酒，这种酒既有保健功效，又有观赏价值。做这种酒成本小，造价低，..
文档关键字： 苦瓜保健酒,保健酒加工
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出口盐渍椒叶加工技术
简介： 辣椒叶经过盐渍加工去其苦涩味，再加入芝麻、花生仁等配料，可以制成味鲜可口的什锦小菜，为佐膳佳品，深受国外消费者的欢迎。
文档关键字： 出口盐渍椒叶,盐渍椒叶加工
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大米加工产品的加工技术
简介：（1）水磨米。 ①产品特点：水磨米表面光洁，含糠量少，深受消费者欢迎。 ②工艺流程：原料处理→碾米→降温→去糠→分级筛→成品。 ③制作要点：
文档关键字： 大米加工产品,大米加工
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甘薯叶的速冻保鲜加工技术
简介： 甘薯叶具有特殊风味和丰富营养，是多种蔬菜不可比拟的，其叶所含胡萝卜素含量比胡萝卜高出将近4倍，蛋白质；铁、钙及维生素等也比一般蔬菜为高。 甘薯叶具有野菜风味及营养价值，污染少，清炒、冷拌，十分可口。欧美、日本及香港等地作为时尚..
文档关键字： 甘薯叶,速冻保鲜加工
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肉松、肉脯、肉干的加工技术
简介： 肉松、肉脯和肉干都属于脱水肉制品。这些制品营养丰富、易消化、食用方便、易携带、易贮藏。比较著名的有太仓肉松、靖江猪肉脯、牛肉干等。
文档关键字： 肉松加工,肉脯加工,肉干加工
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重金属就这样入驻大米，怎样才能远离
简介：日前，香港消费者委员会测试了香港市场上出售的44款实用米，结果发现有3款食用米的重金属“镉”含量超标。香港消委会从今年4月至9间购买34款白米和10款糙米，大部分产地声称来自泰国、韩国、越南、韩国、澳大利亚和内地。按照国家标准和国际标准..
文档关键字： 重金属,大米食品
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冰激凌生产过程中常见问题的分析与解决
简介： 由于一些生产企业缺乏相应的技术水平以及对技工的缺失，致使生产出的冰激凌质量没有保障，产品缺乏市场竞争力，同时也在一定程度上制约了企业的进一步发展。本文针对以上现象，阐述了常出现的质量问题及解决途径。
文档关键字： 冰激凌生产,冰激凌
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水产品冻藏加工技术
简介： 原料鱼→冲洗→挑选→称重→装盘→冻结→脱盘→镀冰→包装→成品冷藏
文档关键字： 水产品,水产品冻藏,水产品加工
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新技术在水产品加工中的应用
简介：微波是一种电磁波，其工业加热频率有915兆赫和2450兆赫两种。 原理：在外界高频交变场中，水等极性分子不断扭转、摩擦产生热。其特点为速度快、加热均匀、节能高效、清洁卫生、加热选择性强，用途主要有调温解冻、加热烹制、杀菌消毒。
文档关键字： 新技术,水产品加工
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