蔬菜软罐头加工工艺及其保鲜试验研究
简介：以莲藕、四季豆、竹笋、山药、胡萝卜为原料，通过 pH 值和菌落数的测定，探讨了 4 种蔬菜软罐头加工工艺的最优条件。结果表明，采用海藻糖 - SGN- R （抗菌保鲜剂） 作为保鲜剂效果显著，在前处理的洗净工序中添加二氧化氯，能有效减少..
文档关键字： 蔬菜保鲜；软罐头；海藻糖；二氧化氯；菌落数
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水豆腐保鲜技术的研究进展
简介：阐述了多种杀菌技术与保鲜技术在豆腐保鲜研究中所取得的成果，分析了豆腐保鲜难的部分原因，并展望了水豆腐保鲜技术的发展方向。
文档关键字： 豆腐保鲜；水豆腐杀菌；发展方向
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水产品保鲜技术发展
简介：水产品是合理膳食结构的重要组成部分，鱼类等水产品系优质高蛋白营养食品，其水分和蛋白质含量高，味道鲜美但易腐败变质，因此水产品保鲜技术研究显得尤为重要。长途运输中要保活保鲜一直是水产部门研究的课题。目前，从技术发展的角度看，水产品..
文档关键字： 水产品保鲜,保鲜技术
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茶叶及茶饮料贮藏保鲜技术研究进展
简介：本文对茶叶贮藏过程中影响其品质的关键因素以及目前应用于茶叶及茶饮料贮藏保鲜技术研究的最新进展作以概述, 以期为茶叶的深加工和贮藏保鲜提供理论依据。
文档关键字： 茶叶;,茶饮料;,贮藏保鲜技术
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国内外水产品保鲜和保活技术研究进展
简介：水产品保鲜和保活历来就是一个难题 ,是制约水产业发展的主要因素之一 ,随着中国加入WTO ,这个问题日益显得重要.本文从低温、化学物质处理、生物活性物质、气调等方面综述了国内外水产品保鲜的现状以及研究进展 ,并探讨了国内外水产品的各种不..
文档关键字： 水产品;,保鲜保活
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如何做好食品质量安全监管工作
简介：民以食为天是流传千年的俗语，表现了关乎国家民生的问-题的实质。生活条件优越发达的当今社会，如何使老百姓吃得安全吃得放心成为了政府和社会讨论的热门话题之一。但随着经济地发展，食品安全问题层出不穷，在这样的严峻形式之下，引发了对食品..
文档关键字： 食品群众 监督管理 政策实施和管理
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常见食物保鲜方法介绍
简介：：对于忙碌的上班族来说，每天回家都能吃到新鲜的自家菜简直就是奢望，下班以后新鲜食材无处购买，周末买好储存又怕时间长了不新鲜。如何才能解决这个矛盾呢？当然是掌握夏季食物保鲜的技巧了，下面，成都烹饪学校，新东方王老师为你提供几类食物..
文档关键字： 食品保鲜,食品保鲜方法
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常见夏季食物保鲜方法
简介：对于忙碌的上班族来说，每天回家都能吃到新鲜的自家菜简直就是奢望，下班以后新鲜食材无处购买，周末买好储存又怕时间长了不新鲜。如何才能解决这个矛盾呢？当然是掌握夏季食物保鲜的技巧了，下面，成都烹饪学校，新东方王老师为你提供几类食物的..
文档关键字： 夏季食物保鲜,食物保鲜方法
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食物保鲜方法的研究
简介： 1、在本次科技实践活动中，学生通过比较、观察不同食物用相同方法存放以及同一食物用不同方法存放时其变质速度的不同，经过调查、访问、查阅资料、交流讨论对观察的结果做出合理的解释和大胆的设想。
文档关键字： 食品保鲜,食品保鲜方法
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探究食物久藏保鲜的方法实验
简介： 本实验要求学生通过实验探究能简单地说出食物腐败变质的原因，在学生探究了温度、水分等对微生物生长的影响后，通过小组讨论归纳出食物较长时间贮藏保鲜不变质的两三个方法。通过本实验探究还让学生总结出对比实验的设计方法，通过同学间的合..
文档关键字： 食物保鲜,食品保鲜方法
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