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国内外水产品保鲜和保活技术研究进展

国内外水产品保鲜和保活技术研究进展

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级别:| 积分:0 分 | 浏览:72922 | 大小:112.01KB | 下载:4027 次 | 上传:2013-12-17

简介:

水产品保鲜和保活历来就是一个难题 ,是制约水产业发展的主要因素之一 ,随着中国加入WTO ,这个问题日益显得重要.本文从低温、化学物质处理、生物活性物质、气调等方面综述了国内外水产品保鲜的现状以及研究进展 ,并探讨了国内外水产品的各种不同的保活方法

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