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降解大豆抗原蛋白枯草芽孢杆菌的筛选及发酵条件

降解大豆抗原蛋白枯草芽孢杆菌的筛选及发酵条件

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级别:| 积分:60 分 | 浏览:70756 | 大小:22.00KB | 下载:3923 次 | 上传:2014-02-25

简介:

用不同来源的10株枯草芽孢杆菌菌株P1~P10发酵生豆粕,筛选到1株对大豆抗原蛋白7S伴球蛋白和11S球蛋白的降解能力均较强的P3菌株。采用P3菌株发酵生豆粕,对发酵条件进行pH值、接种量、料水比三因素三水平研究,发现在pH值为6.5,接种量为4%,料水比为1.0∶0.6,P3菌株可降解90%以上的抗原蛋白。

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