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葡萄酒的鉴赏和品评
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简介:葡萄酒在中国的历史不长,尽管中国早在两千多年前汉朝就有葡萄酒的记载,但那也是一种舶来品。直到1892年张裕公司建立,中国才真正有自己酿造的葡萄酒。我们对葡萄酒的初次认识始终是,葡萄酒是甜的,当然还有酒味。其实葡萄酒是酸的,甜味极清淡。一般人对葡萄酒的抵触不是来自于其酒精含量,而是因为其口味,特别是酸(或许感到刺口、刺牙)、单宁(涩嘴、麻口腔的感觉)和橡木昧(怪怪又刺鼻的气味)。葡萄酒被接受的关键是消费的承受水平,以及对葡萄酒的认识。葡萄酒不仅仅是一种酒精饮料,更有其丰富的文化之底蕴。
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