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烹饪香味的形成及其调配原则

烹饪香味的形成及其调配原则

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级别:| 积分:0 分 | 浏览:73783 | 大小:16.50KB | 下载:4091 次 | 上传:2013-09-13

简介:

本文探讨了菜肴香味形成的原理,总结了烹饪在遵守遵循食品法规前提下,如何突出菜肴原料的特有香味。

     

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