化工

茶叶发酵过程中多酚变化规律及抗氧化性研究

简介：通过对茶叶进行单一菌种和混合菌种的人工接种发酵，采用微波辅助浸提茶多酚，来研究茶叶发酵过程中多酚的变化规律及不同菌株发酵产物的抗氧化活性。结果表明，茶叶在发酵过程中多酚的含量随发酵时间的延长而降低，其中接种黑曲霉、酵母菌及接种黑..

文档关键字： 茶叶发酵,菌种,多酚

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初始水温与饲料液态发酵及液态转固态后pH值变化规律研究

简介：试验研究了初始水温对液态发酵饲料ｐＨ值变化规律及将液态发酵饲料转为固态之后０ ｈ和继续发酵２４ ｈ后的ｐＨ值变化规律。研究发现，初始水温对液态发酵饲料ｐＨ值变化规律及液态发酵饲料转为固态之后ｐＨ值变化规律分别可以利用方程＝－０．..

文档关键字： 水温,液态发酵,液态转固态

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纯生黄酒液化清液发酵法工艺研究

简介：目的：探讨纯生黄酒的新工艺；方法　严格按照先糖化后发酵的工艺生产顺序，并取消传统高温灭菌的方法，采用无菌过滤的方式；结果　麦曲和糖化酶按照不同的比例发生糖化，可以降低对最终酒样的理化指标产生的影响，有效的增强对酒样的口味产生的影..

文档关键字： 纯生,黄酒,工艺

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代谢控制发酵课程教学改革探索

简介：代谢控制发酵是生物工程专业的重要专业基础课，其主要内容是研究微生物的代谢调节和发酵规律。为了提高代谢控制发酵课程的教学质量，本文从更新教学内容、改进教学方法、完善考核方式等方面进行了初步探讨。

文档关键字： 代谢控制发酵,教学改革,课堂讨论

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发酵方式对放线菌WS-22011次生代谢产物的影响

简介：以放线菌ＷＳ－２２０１１为研究对象，通过研究摇瓶发酵和发酵罐发酵两种不同发酵方式下ＷＳ－２２０１１产生的次生代谢产物多样性及产量随时间变化的动态趋势，确定ＷＳ－２２０１１最佳发酵方式及兼顾代谢产物多样性、产量的最佳发酵时间。结果..

文档关键字： 放线菌ＷＳ－２２０１１,发酵,次生代谢产物

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发酵食品工艺学教学的几点体会

简介：发酵食品工艺具有实用性较强、与实践紧密结合、与多学科相连的特点，其基本理论和应用研究一直是非常活跃的领域。本文从教学内容、教学方法、教学手段方面，讨论了如何搞好《发酵食品工艺学》教学，以培养创新型软饮料人才。

文档关键字： 发酵食品工艺学,教学改革,发酵

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黑曲霉发酵生产壳聚糖的中试生产研究

简介：本文对利用黑曲霉发酵法生产壳聚糖的中试实验进行了研究，确定了最佳工艺，为实现工业化生产奠定了基础。

文档关键字： 壳聚糖,黑曲霉,发酵工艺

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化工原理与发酵设备的有机整合教学研究

简介：文章论述了化工原理与发酵设备课的有机整合在生物技术专业上的重要性，阐述如何进行有机整合，以及相应的课程内容的衔接、教学手段等。

文档关键字： 化工原理,发酵设备,工程设计

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技工学校发酵专业的培训

简介：本文对技工学校所进行的发酵工程实验课的教学改革做出了具体的分析，并主要针对技工学校对于发酵技术的培训方法做了阐述，希望我国能够培养出更多的发酵技术人才。

文档关键字： 技工学校,发酵技术,专业培训

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降解大豆抗原蛋白枯草芽孢杆菌的筛选及发酵条件

简介：用不同来源的１０株枯草芽孢杆菌菌株Ｐ１～Ｐ１０发酵生豆粕，筛选到1株对大豆抗原蛋白７Ｓ伴球蛋白和１１Ｓ球蛋白的降解能力均较强的Ｐ３菌株。采用Ｐ３菌株发酵生豆粕，对发酵条件进行ｐＨ值、接种量、料水比三因素三水平研究，发现在ｐＨ值为..

文档关键字： 枯草芽孢杆菌,发酵,大豆

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