酒业
红、白葡萄酒酒体轻重分类
简介：葡萄酒的酒体（Body）：是指葡萄酒在舌头上的重量的感觉，它决定于酒精，决定于酒里面单宁和干浸出物（extraction）的多少，决定于酸度的高低。酸度越高会显得酒体偏轻，酒精度，单宁，干浸出物高则会显得酒体偏重。从轻酒体到重酒体的感觉如同柠..
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喝葡萄酒有哪些讲究？
简介： 这里咱们介绍一下正式的西方晚宴应该需要根据什么形式去点酒。第一抛开酒配菜的理论，描述一种最简朴的要领，假若您对葡萄酒不是很知道，面临琳琅满目标酒单无疑是一件很头疼的事件。不过在高级的西餐厅里，一般会有一位精于葡萄酒的侍酒师，您..
文档关键字：喝葡萄酒,品酒
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对葡萄酒酸度的认识
简介： 品酒时，我们通常会听到酸度较高和酸度较低等评价。那么在红酒品鉴中，酸到底是指一种什么感觉呢？酸又有什么作用呢？
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3招教你快速判断葡萄酒质量
简介： 很多因素会导致一瓶葡萄酒变坏，最常见的因素就是软木塞污染(即在装瓶前软木塞受到了污染)和氧化(葡萄酒与氧气接触过多)。其他的因素还有褐化(由高温引起)和再发酵(葡萄酒在瓶中进行二次发酵)。
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“苦”味的葡萄酒坏了吗？
简介： 在汉语中，“苦”与“涩”经常会连在一起使用，来形容茶叶、中药等食物的口感。不过，在葡萄酒品尝中，“苦”与“涩”所包含的意义有很大的不同。“苦”，对应的英文是“bitter”；“涩”，对应的却是“astringent”。前者是指由于劣质的单宁、..
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与葡萄酒有关的三大健康误区
简介： 在葡萄酒界，葡萄酒与健康是一个老生常谈的话题。本文将在加州大学戴维斯分校的酿酒学教授安德鲁?沃特豪斯博士(Dr. Andrew Waterhouse)的帮助下，为大家解析葡萄酒与健康的3大最常见误区。
文档关键字：葡萄酒,葡萄酒品尝
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