简介: 淀粉类食品是指含大量淀粉或以淀粉为主要原料加工而成的食品,是世界上产量最大的一类食品。在淀粉类食品的加工中,多种酶被广泛地应用,主要有α- 淀粉酶、β- 淀粉酶、糖化酶、支链淀粉酶、葡萄糖异构酶等。
文档关键字:酶,淀粉类食品,淀粉类食品生产
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简介:1、为何要建立质量专业技术人员职业资格制度? 答:2001年,国家人事部、国家质量技术监督局发布实施了《质量专业技术人员职业资格考试暂行规定》。建立质量专业技术人员职业资格考试制度是加强质量专业队伍建设,提高我国质量专业人员业务..
文档关键字:质量管理,质量管理认证
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简介: 在食品加工过程中“微污染源”很多,如何防止食品被污染乃是一重要课题。霉菌作为为微污染源中的一种,如果不加以控制势必会影响到食品质保期的长短,那又如何控制霉菌污染食品呢? 杀菌消毒专家周立法先生认为:控制霉菌污染,首先要了解霉菌..
文档关键字:食品加工厂,霉菌污染
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简介:内部审核工作是质量管理体系正常运行的重要环节,是有效开展工作的必要内容,是确保工作有效性的必然要求。正确认识和深入理解内部审核工作在质量管理体系中的目的和意义,将有助于内部审核的顺利实施,充分发挥其在质量管理体系中的监督促进作用。
文档关键字:畜禽生产,兽药残留
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简介:随着畜牧业的现代化、集约化和规模化生产。兽药(包括兽药添加剂)在降低发病率与死亡率、提高饲料利用率、促生长和改善产品品质方面起到十分显著的作用,已成为现代畜牧业不可缺少的物质基础。但是,由于科学知识的缺乏和经济利益的驱使,畜牧业..
文档关键字:畜禽生产,兽药残留
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简介: 麻辣风味豆干是一种美味可口的休闲食品,消费人群众多。但该类食品也容易感染微生物,既影响食品安全,也不利于行业的发展。前不久,一种泡椒风味的豆干在北京被检出菌落总数超标80多倍,引发了消费者对这种休闲食品安全质量的担忧。
文档关键字:麻辣豆干,卫生质量,NICOLER杀..
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