白酒生产需要全面接纳新观念并创新思维
简介：结合白酒技术进步及其发展新趋势，从九个方面阐述白酒科技工作者创新思维的必要性和方向，充分展示了白酒行业近年来的勃勃生机。
文档关键字： 白酒生产,白酒生产技术,创新思维,生态酿酒
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对啤酒花颗粒异构化的研究
简介：对啤酒花颗粒异构化的研究
文档关键字： 啤酒花颗粒,啤酒研究,花颗粒异构化
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浓香型白酒贮存过程香味成分变化规律的研究
简介：白酒独特的工艺、风格和色、香、味，深受广大饮用者的喜爱。但是，刚蒸出的新酒辛辣暴冲，刺激性强。要使口感不理想的生酒变为口感醇厚绵软的熟酒， 需要一个陈化（老熟）过程，但传统的陈化方法需要的时间较长，常常需要数月、甚至数年，这必然..
文档关键字： 白酒贮存,白酒研究,白酒生产
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啤酒企业清洁生产
简介： 目前，啤酒生产企业正在以转变经济发展方式为主线，围绕经济效益和生态效益相统一的目标，促进啤酒酿造技术进步和管理提升。通过清洁生产推进啤酒酿造绿色化进程，实现资源利用效率最大化，废水与废物产生量与排放量最小化，提高市场竞争能力。
文档关键字： 啤酒生产,啤酒清洁生产
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浅析低度白酒的“低而不淡”
简介： 随着经济社会的发展和人们生活水平的提高，人们的饮酒习惯已有高度向低度转变，各种香型、各种档次的低度白酒越来越受到广大消费者的喜爱，其产量和销量也在逐年上升。然而在低度酒的生产过程中，常出现酒度越低，酒味越寡淡，酒体不丰满，甚至..
文档关键字： 白酒质量,白酒度数,白酒生产
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巧用葡萄酒中的添加剂
简介：一、酶的概念 二、添加剂的概念及其使用 三、利用添加剂改善葡萄酒的口味或色泽 四、添加剂易破坏葡萄酒的风味 五、微氧与其它添加剂的结合 六、澄清剂及其作用 七、添加剂及其在酿酒过程中的作用 八、未来最常用的添加剂
文档关键字： 葡萄酒,葡萄酒生产,酶,添加剂
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如何使自酿葡萄酒不出现发霉办法
简介：参观过德国或法国酿酒厂的人都知道，酿酒厂的主人会以酒窖中有发霉而骄傲，因为发霉的状态对葡萄酒而言是最好的环境。霉菌是在温度15度、湿度75%的状态下产生的，若湿度在76%以上即会发霉。但对于自酿葡萄酒生霉就是已经产生了酒花病。主要是酒在..
文档关键字： 葡萄酒,葡萄酒酿造,葡萄酒发霉
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