酶工程与食品工业
简介：本文主要现代酶工程基本技术,酶制剂在食品加工中的应用现状,以及最新研究近况。酶工程作为一项高新 技术将为食品工业的发展起重要推动作用。
文档关键字： 酶工程,食品工业,酶工程技术,酶分子改造
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食品加工废水处理工程
简介：应用预曝气调节－气浮－生物接触氧化工艺对食品加工废水进行处理，实践表明，在进水 COD、BOD5和 SS分别为 1800mg/L、250mg/L 和 230mg/L 的情况下，出水的COD、BOD5和 SS 分别为 41mg/L、6mg/L 和 50mg/L 以下，出水水质达到《 污..
文档关键字： 食品加工,废水处理工程
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食品加工工程中的杀菌技术
简介：本文介绍了现今食品工业中用到的杀菌技术，并将其分成热杀菌和非热杀菌两类进行了展开阐述，分别介绍了各种杀菌技术的原理、应用范围以及各自缺陷。本文是对现在食品工业中杀菌技术的一个比较系统和全面的概括。
文档关键字： 食品加工,食品加工工程,杀菌技术
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食品热加工的控制要求
简介：1、进行危害分析； 2、确定关键控制点； 3、确定关键限值； 4、建立关键控制点监控系统； 5、建立纠偏行动计划； 6、建立验证程序； 7、建立文件和记录保持系统。
文档关键字： 食品热加工,食品热加工控制,食品HACCP
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鱼糜的微波膨化机理的研究
简介：鱼糜食品是将鱼肉绞碎经配料、擂溃、成为稠而富有粘性的鱼肉浆、再做成一定形状后进行水煮、油炸、焙烤烘干等加热或干燥处理而制成的食品。生产鱼糜的过程用微波膨化技术进行干燥、杀菌是一项很重要的步骤。微波技术是近年来食品加工工程中的先进..
文档关键字： 鱼糜,微波膨化,微波干燥,微波杀菌,加工原理
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浅谈生物技术在食品分析中的应用
简介：为了充分了解生物技术在食品分析中的作用，对近年来在食品分析中出现的生物芯片、生物传感器、免疫技术和酶法分析等新的生物技术进行了综述，介绍了这些方法的基本原理、主要特点及在食品分析中的应用，认为生物技术检测方法以其自身独特的优势在..
文档关键字： 生物技术,食品分析
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浅析食品分析中生物技术的应用探讨
简介：为了进一步了解食品分析中生物技术的作用，本文章对近年来出现在食品分析中的生物芯片，生物传感器，免疫技术及酶法分析等新兴的生物技术作出了综述，对这些方法的主要特点，基本原理和他们在食品分析中的应用进行了介绍，并且认为生物技术检测方..
文档关键字： 食品分析,生物技术
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食品微生物检测技术进展及研究
简介：食品微生物检测技术的种类繁多，操作流程也各不相同，虽然各俱优点，但也有许多需要完善与改进的地方。本文就针对常见的几种食品微生物检测技术的进展及研究进行论述，并分析食品微生物检测技术的发展趋势。
文档关键字： 食品微生物,微生物检测技术
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食品微生物检验之纸片法
简介：纸片法在食品检测的实际应用中表现出操作简便、灵敏度高、速度快等特点，为食品检测技术的发展提供了有力的技术支持。本文主要介绍了纸片法的原理和纸片法在食品中微生物检测中的方法应用以及与平板计数法进行了对比研究。
文档关键字： 食品微生物,微生物检验,纸片法
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食品微生物快速检测技术应用分析
简介：和传统的检测方法相比，食品微生物快速检测技术的应用实现了对食品微生物更加快速、灵敏以及准确的检测和鉴定。本文主要对当前应用比较广泛而且自身发展较为成熟的几种快速检测技术进行了分析和探讨，可供相关食品检测人员参考，使其能更好的完成..
文档关键字： 食品微生物,快速检测技术
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