葡萄酒的酿造
简介：筛选：采收后的葡萄有时挟带葡萄叶及未成熟或腐烂的葡萄，特别是不好的年份，比较认真的酒厂会在酿造前做好筛选。
文档关键字： 酿造工艺,葡萄酒品质,葡萄梗
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葡萄酒的酿造工艺
简介：葡萄酒的酿制工艺起源于6000年前的土耳其安纳托利亚地区。
文档关键字： 酿造工艺,酿造步骤,葡萄酒酿造
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葡萄酒的酿造技术
简介：很多果品都可用来酿制果酒，但目前仍以葡萄酒为大宗。
文档关键字： 红葡萄酒,酿酒要求,原料选择
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葡萄酒的微氧酿造技术
简介：氧在葡萄酒酿造过程中起着重要作用。为了控制罐内葡萄酒的通气，PatrickDucournau于1990年始创葡萄酒的微氧酿造技术（Micro-Oxygenation，MO）。
文档关键字： 微氧酿造,葡萄酒酸造,酿酒师
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葡萄酒酿造――葡萄酒下胶
简介：加入葡萄酒中的下胶物质带正电（蛋白胶：明胶，蛋白）或带负电（皂土）。
文档关键字： 下胶作用,下胶原理,下胶材料
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葡萄酒生产中灌瓶问题的解决办法
简介：ClosDuBois葡萄酒公司的酿酒工艺工程师AndyWoehl最近发现他面临着一个交叉的获取数据的挑战。
文档关键字： 控制系统,高速装瓶,生产技术
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山葡萄酒的酿制特色
简介：山葡萄在葡萄属分类中属于东亚种群，主要分布在东北、华北地区，东北长白山区域的野生山葡萄用于酿酒起始于1936年，距今已有70多年历史。
文档关键字： 山葡萄酒,营养成分,保健功能
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橡木对葡萄酒酿造和熟化过程的影响
简介：葡萄酒大师Anthony Hanson的主持下，来自世界各地的顶级葡萄酒品评专家对酒样进行了仔细的品评。
文档关键字： 发酵,橡木来源,风干时间
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一个品种一个桶
简介：今天的箍桶匠采用新技术，生产出最特殊最精致的酒桶，这些酒桶是以前从未见过的。
文档关键字： 葡萄酒,橡木桶,葡萄酒产业
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影响红葡萄酒品质的主要因素
简介：我们用嘉尼米德工艺酿造黑比诺葡萄酒的实验表明，葡萄酒总的来说有较少的总酚含量，但是其色泽更加亮丽，有更好更微妙的果香，以及难以置信的柔和的单宁。
文档关键字： 酚类物质,葡萄皮,果胶酶
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