食品冷杀菌技术研究进展
简介：食品冷杀菌技术是指不用热能杀死微生物，不影响食品营养、质构、色泽和风味的新兴杀菌技术。通过介绍超高压杀菌、射线杀菌、超高压脉冲电场杀菌、脉冲强光杀菌、磁力杀菌、紫外线杀菌和二氧化钛光催化杀菌技术，详述其基本原理及其在食品工业中应..
文档关键字： 食品杀菌技术,食品技术研究
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浅谈现代食品加工技术在食品原材料合理利用中的作用
简介：浅谈现代食品加工技术在食品原材料合理利用中的作用
文档关键字： 食品敬爱工,食品原材料,食品工艺学
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食品加工原理
简介： 食品加工的根本任务就是使食品原料通过各种加工工艺处理达到长期保存，经久不坏，随时取用的目的。
文档关键字： 食品加工,食品加工原理
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现代食品加工原理
简介：微胶囊造粒技术是目前研究开发的高新技术之一，利用微胶囊化方法不仅可增加产品的附加值，更是获得优良性新原料的良好来源，已成功的在食品、化工、医药、生物技术等许多领域获得应用。本文介绍了微胶囊技术中芯材、壁材的种类及选用，常用微胶囊..
文档关键字： 食品加工,食品加工原理,微胶囊造粒技术
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一种新的食品加工技术
简介：食品加工技术从一定意义上是从属于其他技术的发展而前进的。食品加工是从有菌到无菌进而提高保质期的过程，超高压技术是近期出现的实现这一过程一种新方法。本文介绍了超高压技术的作用机理、特点、设备、在食品加工中的应用以及超高压技术的展望。
文档关键字： 食品加工,超高压技术
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我国食品安全的现状分析及对策
简介：食品安全是食品的种植、养殖、加工、包装、贮藏、运愉、梢售、消费等活动符合国家强制标准和要求，不存在可能损害或威胁人体健康的有毒有害物质以导致消费者病亡或者危及消费者及其后代的隐患。目前我国食品中的卫生指标超标，超童使用食品添加剂..
文档关键字： 食品安全,食品安全管理,食品安全体系
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第二章_食品微胶囊造粒技术
简介：1、微胶囊造粒技术总论 2、物理法微胶囊造粒技术 3、化学法微胶囊造粒技术 4、微胶囊造粒技术在食品工业中的应用
文档关键字： 食品微胶囊造粒技术,食品新技术
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我国食品安呈规制的体系重构
简介：当前食品安全问题日趋成为人们关注的焦点。由于食品行业存在信息不对称、食品供求的博弈以及食品生产的非均衡配置等经济学原因导致了食品安全规制的需要。当前食品安全规制中的机构分散、缺乏规范、边界模糊等问题层出不穷，需要构建“四位一体”..
文档关键字： 食品安全,食品安全体系
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日本“五位一体”食品安全管理体系
简介： 对自然和道德秩序的期待必须靠建立信赖体系来实现，寄望于食品企业自觉讲良心在任何国家都是不现实的。
文档关键字： 食品安全,食品安全管理,日本食品安全
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白酒行业食品安全管理现状及趋势
简介：从法规要求、市场需求、消费者期望等角度阐述了白酒行业食品安全管理的必要性和重要性。以泸州老窖为例，分析了从原粮种植、采购、基酒酿造、贮存、勾调、包装等环节可能产生的食品安全危害及控制要点，剖析了白酒行业食品安全管理现状。展望了白..
文档关键字： 白酒食品,白酒安全管理,食品安全
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