食品安全质量管理理论、标准及应用
简介：第1节 食品安全质量社会管理体系 1．食品安全立法 2．建立药物管理机制 3．建立健全市场食品安全性的检验制度 4．采用绿色的或可持续的生产技术 5．对食源性疾病风险实行环境全过程控制 第2节 我国食品安..
文档关键字： 食品安全质量,食品质量管理,食品安全体系
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食品质量法规与标准
简介：《中华人民共和国食品卫生法》已由中华人民共和国第八届全国人民代表大会常务委员会第十六次会议于1995年10月30日通过，现予公布，自公布之日起施行。
文档关键字： 食品质量,食品质量法规,食品质量标准
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乳制品加工技术概述
简介：我国乳品加工业生产现状、技术创新趋势与发展战略。
文档关键字： 乳制品,乳制品加工
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蛋制品加工
简介：一、蛋制品的重要性 二、我国蛋制品工业的发展概况 三、国外蛋品工业概况 四、蛋制品工艺学的任务和内容
文档关键字： 蛋制品,蛋制品加工,蛋制品工艺
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果品饮料的加工制作技术
简介：果蔬汁饮料是果汁、果汁饮料与蔬菜汁、蔬菜汁饮料的统称，是指水果和蔬菜在采收后经挑选、清洗消毒、榨汁、配制、包装制成的产品。它是继瓶装水、碳酸饮料之后第三大产量的饮料。
文档关键字： 果品饮料,果品饮料加工
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粮食加工学概述
简介：1. 碾米工业 2. 制粉工业 3. 饲料工业 4. 机械工业 5. 植物油工业 6. 副产品加工综合利用工业 7. 粮油食品工业
文档关键字： 粮食加工,植物油,粮油食品
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肉制品加工原理
简介：肉制品品种繁多，风味各异，但无论哪一种肉制品都离不开调味料和香辛料。肉制品加工过程中，各种辅助材料的使用具有重要的意义，它能赋予产品特有风味，引起人们的嗜好，增加营养，提高耐保藏性，改进产品质量等。
文档关键字： 肉制品,肉制品加工
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乳制品加工工艺
简介：第一章 乳的概念及乳的形成 第二章 乳的化学成分 第三章 乳的物理性质及其受加工处理的影响 第四章 乳中的微生物
文档关键字： 乳制品,微生物,消毒乳,乳制品加工
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乳制品加工工艺学内容要点
简介：1. 常乳(原料乳) 产犊一周后至干奶期开始之前两周内所产的乳。 2. 异常乳 在泌乳期中，由于生理、病例或其他因素的影响，乳的成分与性质发生变化。
文档关键字： 乳制品,乳制品加工,酪蛋白,牛乳
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饮料加工工艺
简介：一、软饮料的概念 软饮料——乙醇含量在0.5%以下的饮用品（非酒精饮料）。 二、分类（国标） ①碳酸饮料；②果汁（浆）及果汁饮料；③蔬菜汁饮料；④含乳饮料；⑤植物蛋白饮料；⑥瓶装饮用水；⑦茶饮料；⑧固体饮料；⑨特殊用途饮料；⑩其他饮..
文档关键字： 饮料加工,软饮料
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