白酒的酿造工艺流程主要有哪些？
简介：酿酒基本原理和过程主要包括:酒精发酵、淀粉糖化、制曲、原料处理、蒸馏取酒、老熟陈酿、勾兑调味等。
文档关键字： 白酒酿造工艺,酿酒基本工艺
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家庭自酿白酒工艺
简介：⑴液态发酵：粮食蒸熟—加水拌曲—密封发酵—蒸馏。 ⑵半固态发酵：粮食蒸熟—拌曲糖化—加水—密封发酵—蒸馏。 ⑶固态发酵：粮食蒸熟—拌曲糖化—移缸发酵—蒸馏。
文档关键字： 白酒工艺,白酒酿造,发酵
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测定食品及生物样品中微量锡的消化方法探讨
简介：测定食品及生物样品中微量锡的消化方法探讨,微量锡；消化，原子荧光光谱法；标准曲线
文档关键字： 微量锡；消化,原子荧光光谱法；标准曲线
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浅析食品微生物检验检测的关键环节
简介：食品质量涉及到生产者的产品能否获得市场的认可,关系到消费者的身心健康,对食品微生物的检验检测环节不可马虎大意,应从抽样环节入手,选取具有代表性的样品,进入到检验环节,按照规定操作标准检验,最后运用回归分析法和对比分析法得出检验报告。这..
文档关键字： 食品质量,微生物检验检测,食品微生物
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浅析食品微生物检验中ATP发光法的应用
简介：本文就ATP生物发光法的检测原理、检测步骤、特点、检测的影响因 素及在食品工业中的应用进行了综述，并提出了目前ATP生物发光法检测中存在 的问题。
文档关键字： 食品微生物,微生物检验,中ATP发光法
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现代生物技术在食品检验中的应用
简介：本文对在食品检验中应用的几种典型的现代生物技术进行了综述。主要包括免疫技术、酶技术、核酸探针技术、多聚酶链反应技术、基因芯片技术和免疫传感器技术在食品基本成分、食品添加剂、食品中污染物质、生物活性物质及微生物等的检测中的应用。
文档关键字： 现代生物技术,食品检验
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红酒酿造工艺流程与工艺特点
简介：工艺流程： 葡萄清水洗涤-晾干-摘粒-破碎-主发酵-新酒分离-后发酵-陈酿-装瓶-成品。 工艺要点 原料选择 尽量选择适宜加工品种。如玫瑰香、北玫、北醇、龙眼、灰比诺、佳利酿等。
文档关键字： 红酒酿造工艺,红酒酿造流程,红酒酿造特点
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葡萄酒酿造工艺
简介： 红葡萄酒必须由红葡萄来酿造，品种可以是皮红肉白的葡萄，也可采用皮肉皆红的葡萄。酒的红色均来自葡萄皮中的红色素，绝不可使用人工合成的色素。
文档关键字： 葡萄酒酿造工艺,葡萄酒酿造,葡萄酒
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如何自己酿制葡萄酒
简介：1、将主发酵器（即玻璃坛等）充分洗干净，控干。 2、取成熟前15天的紫皮中等颗粒的葡萄750克，摘除蒂，挑出烂葡萄珠、瘪珠，浸泡，然后冲洗干净、晾干至表面没有水珠。洗时不要用手搓，因为发酵时要利用葡萄皮上的白霜（上面有大量野生酵母）进..
文档关键字： 葡萄酒酿制,葡萄酒,发酵器
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微生物挑战性实验在食品上的用途
简介：现代食品工业正面临前所未有的压力，消费者希望购买的产品更加新鲜健康、美味可口，营养丰富，并且带有定的功能性及保健效果，不希望食品中含有过多的人工添加剂或者辅料。消费者对于食品安全的要求越来越高，这造成食品从业人员面临着更多新的挑..
文档关键字： 微生物,食品检测
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