酒业

白酒行业食品安全管理现状及趋势

简介：从法规要求、市场需求、消费者期望等角度阐述了白酒行业食品安全管理的必要性和重要性。以泸州老窖为例，分析了从原粮种植、采购、基酒酿造、贮存、勾调、包装等环节可能产生的食品安全危害及控制要点，剖析了白酒行业食品安全管理现状。展望了白..

文档关键字： 白酒行业,白酒食品安全,白酒安全管理

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关于葡萄品质的评价指标

简介：本文系统的评价了葡萄品质的指标构成及其作用, 以期为葡萄品质的研究提供指导。

文档关键字： 葡萄酒品质,葡萄品质,葡萄酒评价

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加强酒类食品安全质量控制——剖析白酒中异杂昧产生的原..

简介：随着人们生活水平的提高，消费者对白酒的要求已不再是简单地追求酒精的刺激，而重在食品的质量、安全，同时抱着鉴赏的态度来体验白酒给予的物质和精神享受。这就要求白酒企业要稳定和提高白酒质量，使产品臻于完美以满足市场需求，但妨碍白酒质量..

文档关键字： 酒类食品安全,酒水质量控制

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葡萄酒的质量因素

简介：葡萄酒的质量是葡萄酒的一种特性，它是表示葡萄酒优秀的程度。复杂性和协调性构成了葡萄酒质量的主要属性。影响葡萄酒质量的因素有：品种及其与之相适应的生态条件、酿酒工艺、陈酿条件等；对葡萄酒的质量进行评价是通过感官指标和理化指标来实现..

文档关键字： 葡萄酒,葡萄酒质量

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葡萄酒的质量及感官分析

简介：葡萄酒的质量是葡萄酒的一种特性，它是表示葡萄酒优秀的程度。复杂性和协调性构成了葡萄酒质量的主要属性。影响葡萄酒质量的因素有：品种及其与之相适应的生态条件、酿酒工艺、陈酿条件等；对葡萄酒的质量进行评价是通过感官指标和理化指标来实现..

文档关键字： 葡萄酒质量,葡萄酒分析,葡萄酒感官分析

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浅谈检验检测白酒质量及勾兑白酒质量监控

简介：白酒的主要成分是乙醇、水、醛类、酮类、醇类、酸类及酯类等。白酒质量的优劣主要通过物理化学分析和感官检验的方法确定的。感官检查是眼观其色，鼻闻其香，口尝其味。酒中的糠腥及涩味、甜味、酸味、咸味、苦味等需用感官检查，其他的成分的质量..

文档关键字： 白酒质量,白酒质量监控,勾兑白酒

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现场质量管理在白酒包装中的应用

简介：计划经济向市场经济转变之后，也就由卖方市场转向买方市场.质量成了消费者关注的重点.包装中心管理层提出：市场质量满意度≥92%,市场反映A、B类质量缺陷为零.质量部门质量检查为100%.包装是白酒生产的最后一道工序.它既是质量检验的最后关口,也是..

文档关键字： 现场质量管理,白酒包装,白酒质量

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中国浓香型白酒生产过程的技术质量控制与管理

简介：要提高浓香型白酒产品质量，就需要对影响浓香型白酒产品质量的生产模式和重要因素进行全面的质量技术控制，才能达到现代质量的要求。本文就酿酒微生物、酿酒原料、酿酒工艺模式等对浓香型白酒生产质量的控制管理进行了详尽的阐述，供同行们商讨。

文档关键字： 白酒生产,白酒质量控制,白酒质量管理

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2012年数学建模A题——葡萄酒的质量分析与评价

简介：本文针对葡萄酒的质量分析与评价问题，以置信区间、优势矩阵、逐步回归分析等方法和方差分析理论为基础，首先分析了两组评酒员评价结果，并确定可信的评价组别；然后建立基于优势矩阵的等级划分模型，对两组葡萄样本进行了等级划分；再利用关联度..

文档关键字： 葡萄酒,葡萄酒质量,质量分析,葡萄酒评价

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冰葡萄酒质量控制及质量标准制定的研究

简介：　　　冰葡萄酒（简称冰酒），是一种起源于德国的高档甜酒。它甜美醇厚，柔和圆润，纯正典雅，是浓缩了最多葡萄风味的一种葡萄酒[1]，具有上等的感官品质。同时，冰酒还兼具葡萄酒的营养价值，有助于软化血管，预防心脏病[2,3]。因此是一种难得的..

文档关键字： 冰葡萄酒质量,葡萄酒质量控制,质量标准

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