酒业

2012年数学建模A题——葡萄酒的质量分析与评价

简介：本文针对葡萄酒的质量分析与评价问题，以置信区间、优势矩阵、逐步回归分析等方法和方差分析理论为基础，首先分析了两组评酒员评价结果，并确定可信的评价组别；然后建立基于优势矩阵的等级划分模型，对两组葡萄样本进行了等级划分；再利用关联度..

文档关键字： 葡萄酒,葡萄酒质量,质量分析,葡萄酒评价

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冰葡萄酒质量控制及质量标准制定的研究

简介：　　　冰葡萄酒（简称冰酒），是一种起源于德国的高档甜酒。它甜美醇厚，柔和圆润，纯正典雅，是浓缩了最多葡萄风味的一种葡萄酒[1]，具有上等的感官品质。同时，冰酒还兼具葡萄酒的营养价值，有助于软化血管，预防心脏病[2,3]。因此是一种难得的..

文档关键字： 冰葡萄酒质量,葡萄酒质量控制,质量标准

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基于物理化学性质的葡萄酒质量的可视化评价研究

简介：基于物理化学性质的葡萄酒质量的可视化评价研究

文档关键字： 物理化学性质,葡萄酒质量,可视化评价

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葡萄酒理化指标分析与分类

简介：　　　本实验以美国新橡木桶贮存赤霞珠干红葡萄酒为原料,根据GBT 15038-2006 葡萄酒、果酒通用分析方法测定样品的总酸、挥发酸、酒精度、干浸出物、总浸出量、残糖、单宁、色度、色调、总酚、总SO2、明胶指数、盐酸指数、pH、可溶性固形物。 ..

文档关键字： 葡萄酒,葡萄酒理化指标

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数据分析方法在评价葡萄酒质量中的应用

简介：　　　本文首先通过对评酒员评分的数据分析整理，以平均分来代表个样品的最终得分，并将数据分成两组。以统计假设的原理并使用SPSS来分析两组评酒员评价结果的差异性，得出红葡萄酒两组的评价无明显差异，但白葡萄酒有明显差异，并且第二组的结果..

文档关键字： 数据分析方法,葡萄酒质量,葡萄酒评价

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我国葡萄酒质量等级制度的构建

简介：分析了我国葡萄酒质量等级制度建设的现状与存在的问题，介绍了国际葡萄酒质量等级制度的基本模式。结合我国国情和国际等级模式，提出了将我国葡萄酒质量等级划分为优质特级葡萄酒、产区优质葡萄酒、产区优良酒、佐餐酒4个等级的分级体系，创建了..

文档关键字： 葡萄酒质量,葡萄酒等级制度,制度构建

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