分子调酒术简介
简介：其实分子调酒术与分子烹饪是一样的 把酒或食材的味道、口感、质地、样貌利用能够利用的各种工具和奇异手法完全打散 通过物理和化学的手段从新组合 设计出令人意想不到的美酒或美食。
文档关键字： 低温加热,分子调酒术,泡沫法
级别：| 积分：0 分 | 大小：1.54MB | 下载：0次 | 上传：2013-11-22
调酒师最基础英语
简介：基酒.一般鸡尾酒都是以某种烈酒为主体的,那么这种烈酒就被称为基酒.
文档关键字： 调酒师,葡萄酒,酒谱配方
级别：| 积分：0 分 | 大小：15.50KB | 下载：2次 | 上传：2013-11-22
流行鸡尾酒配方
简介：b-52 轰炸机：（甘露咖啡甜酒、百利甜酒、伏特加）将原料依次倒入利乔杯中.并且点燃伏特加出品兑和法调制。
文档关键字： 鸡尾酒,配方,威士忌苏打
级别：| 积分：0 分 | 大小：17.00KB | 下载：0次 | 上传：2013-11-22
洋酒分类介绍
简介：外国酒习惯称之为洋酒，世界上许多国家都有各自产酒的历史和文化。目前，洋酒的品种很多，酒牌更是五花八门，举不胜举。比较著名的产酒国家有：法国、英国、德国、意大利、美国、俄国、瑞士、西班牙等。这其中最为著名的当首推法国。
文档关键字： 洋酒,酿酒工业,威士忌
级别：| 积分：0 分 | 大小：19.00KB | 下载：0次 | 上传：2013-11-25
如何调酒
简介：如何配置你的酒吧并没有一个绝对的标准。选择什么样的基酒和用具应取决于你的个人需要、品味、你和你的朋友需要什么以及你的预算。这里将给你一些建议，这些建成议无论是对最微型最简易的酒吧，还是对可称得上是设施完备的酒吧都是有用的。
文档关键字： 原料,基洒,酒吧配置
级别：| 积分：0 分 | 大小：21.50KB | 下载：1次 | 上传：2013-11-25
酒类常识汇总
简介：酒是多种化学成份的混合物，酒精是其主要成份，除此之外，还有水和众多的化学物质。这些化学物质可分为酸、酯、醛、醇等类型。决定酒的质量的成份往往含量很低，但种类却非常多。这些成份含量的配比非常重要。
文档关键字： 酒精度数,酒瓶标记,最佳温度
级别：| 积分：0 分 | 大小：21.00KB | 下载：0次 | 上传：2013-12-05
鸡尾酒的暗示
简介：当你开口说出自己钟意的这杯鸡尾酒，谙熟酒道的酒保将立刻明白你是一个什么样的女人。
文档关键字： 鸡尾酒,玛格丽特,龙舌兰
级别：| 积分：0 分 | 大小：15.50KB | 下载：2次 | 上传：2014-02-10
调酒常用术语解析
简介：酒吧（Bar)。酒吧一词由过去横于客人与酒桶（主人）间的栅栏引申而来。后来是指向客人提供饮料的柜台。
文档关键字： 调酒师,家庭酒吧,烈酒
级别：| 积分：0 分 | 大小：16.50KB | 下载：1次 | 上传：2014-02-13
分子调酒术
简介：人们正在用更加实验性和探索性的方式思索如何调制鸡尾酒。这其中涉及到了调酒工具和原料，是在以前的调酒过程有所从未曾出现过的方法。
文档关键字： 马提尼鸡尾酒,曼哈顿,摆放方式
级别：| 积分：0 分 | 大小：23.50KB | 下载：0次 | 上传：2014-02-17
调酒师等级标准
简介：根据国家旅游局、劳动部首批八个专业工种《工人技术等级标准》中对酒吧调酒员的要求，并结合国际上有关调酒师协会对调酒师的要求，下面将调酒师的不同等级的要求标准作简单介绍，以便大家在工作和学习过程中参照。
文档关键字： 初级调酒师,酒吧设备,调配原理
级别：| 积分：0 分 | 大小：20.50KB | 下载：3次 | 上传：2014-02-17
手机扫描下载，想看就看
