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食品从业人员食品安全健康教育及行为干预研究现状
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简介:目前,全球食品安全事件频频发生,WHO认为大部分食物中毒的原因仍然是由于食品加工处理不当所致,预防食物中毒的最有效措施之一是教育食品加工制作人员如何正确加工制作安全的食品[1]。近年来,随着对食品安全的日益重视,以及意识到从业人员在保证食品安全中的重要作用,国内外都加强了对食品从业人员食物中毒相关行为(以下称食品安全行为)干预及健康教育的研究。
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