您好,欢迎来到一览文库!找行业资料上一览文库!
一览( 微信公众号:yilanshequ )

一览( 微信公众号:yilanshequ )

打开微信扫一扫,即可直接关注

收藏我们 | 登录 | 注册
当前位置:一览文库> 食品饮料 > 食品 > 食品贮运与保鲜 > 食品贮藏保鲜问答题
食品贮藏保鲜问答题

食品贮藏保鲜问答题

一览通:免费获取520份薪酬绩效文档

级别:| 积分:0 分 | 浏览:74139 | 大小:32.50KB | 下载:4088 次 | 上传:2013-10-15

简介:

  1、食品中主要色素物质有哪些?在食品贮藏加工中会发生什么变化? a、叶绿素:遇酸,脱镁反应,生成脱镁叶绿素,并进一步生成焦脱镁叶绿素,食品的绿色向橄榄绿到褐色转变。

[展开]
         
下载文档到电脑,查找使用更方便
需0积分下载

猜你喜欢

收藏 下载此文档 所需积分:0分