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几种较常用的食品贮藏保鲜方法

几种较常用的食品贮藏保鲜方法

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级别:| 积分:0 分 | 浏览:73205 | 大小:22.50KB | 下载:4046 次 | 上传:2013-10-24

简介:

干藏的原理:(一)、干制对微生物的影响。干制过程中,食品及其所污染的微生物均同时脱水,干制后微生物长期处于休眠状态。干制并不能将微生物全部杀死,只能抑制它们的活动,一旦环境条件适宜,又会重新吸湿恢复活动,继而腐败变质

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