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白酒的酿造工艺探究

白酒的酿造工艺探究

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级别:| 积分:0 分 | 浏览:64750 | 大小:15.32KB | 下载:3582 次 | 上传:2014-07-11

简介:

白酒俗称烧酒,是一种高浓度的酒精饮料,一般为50~65度。根据所用糖化、发酵菌种和酿造工艺的不同,它可分为大曲酒、小曲酒、麸曲酒三大类,其中麸曲酒又可分为固态发酵酒与液态发酵酒二种。

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