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酵母小麦啤酒的酿造工艺要点

酵母小麦啤酒的酿造工艺要点

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级别:| 积分:0 分 | 浏览:68641 | 大小:17.50KB | 下载:3802 次 | 上传:2013-12-09

简介:

1.色度的控制 酵母小麦啤酒的颜色区别较大,浅色类在8-14EBC,深色类在25-60EBC。原麦汁浓度通常在10%-12%,也可能升至13%-14%。小麦芽的比例一般在50%-100%。麦汁的颜色可以通过添加深色麦芽,或深色焦香麦芽,以及小麦着色麦芽来调整。

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