白酒生产需要全面接纳新观念并创新思维
简介：结合白酒技术进步及其发展新趋势，从九个方面阐述白酒科技工作者创新思维的必要性和方向，充分展示了白酒行业近年来的勃勃生机。
文档关键字： 白酒生产,白酒生产技术,创新思维,生态酿酒
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啤酒企业清洁生产
简介： 目前，啤酒生产企业正在以转变经济发展方式为主线，围绕经济效益和生态效益相统一的目标，促进啤酒酿造技术进步和管理提升。通过清洁生产推进啤酒酿造绿色化进程，实现资源利用效率最大化，废水与废物产生量与排放量最小化，提高市场竞争能力。
文档关键字： 啤酒生产,啤酒清洁生产
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巧用葡萄酒中的添加剂
简介：一、酶的概念 二、添加剂的概念及其使用 三、利用添加剂改善葡萄酒的口味或色泽 四、添加剂易破坏葡萄酒的风味 五、微氧与其它添加剂的结合 六、澄清剂及其作用 七、添加剂及其在酿酒过程中的作用 八、未来最常用的添加剂
文档关键字： 葡萄酒,葡萄酒生产,酶,添加剂
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碳－14应用于年份酒贮存时间的测定
简介：：农作物中C14原与大自然的C14是平衡的，但一旦收获，光合作用即停止，它的β放射性衰变率遵循衰变定律，即按指数函数随时间而衰减。该原理可用来测试，农副产品原料发酵生产年份酒的C14β放射性，从而确定年份酒的贮存时间
文档关键字： 稳定同位素C12与C13;放射性同位素C14;C14,β放射性
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提高青稞酒大曲质量的工艺探索
简介：大曲是传统固态法发酵酒的重要糖化发酵剂，也是酒中香味物质生成的重要来源之一。青海互助青稞酒有限公司一直以青稞和豌豆为原料制成中低温大曲，用于青稞酒的生产。但制成的中低温大曲对改善青稞酒的口感及提高青稞酒的质量限制较大，特别是不同..
文档关键字： 青稞酒,青稞酒质量,青稞酒工艺
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新型集束式陶管不锈钢罐的实践与分析
简介：本文介绍了白酒陈酿老熟的原理，总结了现用白酒贮存容器各自的优缺点。结合国内白酒贮存容器的使用和研究现状，普瑞特公司发明了新型集束式陶管不锈钢罐，不仅降低贮存成本，还可大大改善贮酒质量。集束式陶管不锈钢罐具有陶罐和不锈钢罐的双重优..
文档关键字： 白酒；陈酿老熟；贮酒容器；不锈钢罐
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葡萄酒的鉴赏和品评
简介： 葡萄酒在中国的历史不长，尽管中国早在两千多年前汉朝就有葡萄酒的记载，但那也是一种舶来品。直到1892年张裕公司建立，中国才真正有自己酿造的葡萄酒。我们对葡萄酒的初次认识始终是，葡萄酒是甜的，当然还有酒味。其实葡萄酒是酸的，甜味极..
文档关键字： 葡萄酒,葡萄酒鉴赏,葡萄酒品评
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葡萄酒酿造新技术概述
简介：一、自喷浸提酿造法（Auto Sprinkle Maceration） 二、闪蒸酿造法（Flash Evaporation Process） 三、橡木桶酿酒技术 四、微氧酿造技术（Micro-Oxygenation） 五、酒泥与酵母多糖应用 六、新型辅料使用技术
文档关键字： 葡萄酒,葡萄酒酿造,葡萄酒酿造技术
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国内外葡萄酒设计现状与发展
简介： 商品包装设计中，设计出能使消费者明显辨别出来的各种色彩，将有助于人们识别各种商品。好的商品包装在色彩上的运用肯定是一目了然，突出主题的。色彩运用的好，能吸引消费者的目光，如果能给消费者带来好感，不用说也肯定会去买这个商品。包..
文档关键字： 葡萄酒设计,葡萄酒发展,葡萄酒市场
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