杯中物——浅谈红酒的基础常识
简介：杯中物——浅谈红酒的基础常识
文档关键字： 红酒知识,侍酒知识
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侍酒师—不进厨房的厨师
简介： 一说到“sommelier侍酒师”，我们脑海里似乎立刻浮现出的就是这样一位绅士：俊朗的外表，洁白的衬衫，工整的领结，手臂上搭着一条白色毛巾，笔挺的站在餐桌边上。其实，这样的画面并不完整，而sommelier译为“侍酒师”，本身也不够准确和全面。..
文档关键字： 侍酒师,侍酒知识
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侍酒师的餐桌小细节
简介：俗语说得好："细节决定成败"，细节上的小小计较对于一瓶葡萄酒，乃至整顿饭的大局都是很重要的。
文档关键字： 侍酒师,侍酒细节,餐桌细节
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意大利葡萄酒分级共有4个不同级别
简介：意大利葡萄种植和酿酒业历史悠久。早在公元前800年希腊殖民者将葡萄种植带到意大利以后，葡萄种植业就开始在意大利广袤的土地上发展起来。意大利葡萄酒种类繁多，产区风格多样。1963年，意大利政府开始制定葡萄酒分级制度，到1966年正式实施，后..
文档关键字： 葡萄酒,意大利葡萄酒,葡萄酒分级
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白葡萄酒如何通过酿制提升口感
简介： 白葡萄酒既可方便地用白葡萄来酿造，也可用去掉葡萄皮的红葡萄的果汁来酿造，无须经过果汁与葡萄皮的浸渍过程，而是用果汁单独进行发酵。白葡萄酒的酿制过程是：将葡萄分选去梗→压榨→将果汁与皮分离并澄清→经低温发酵、贮存陈酿及后加工处理..
文档关键字： 百葡萄酒,葡萄酒酿造
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葡萄酒百科：加强型葡萄酒
简介：一般葡萄酒的酒精度在11-16%之间，这种酒精度的来源是发酵的产物，但是发酵需要酵母把糖转化为酒精，酵母的受耐力是酒精度到达16度时，酵母就会停止了工作，那么如何才能获得酒精度达到18-22%的加强型葡萄酒呢?
文档关键字： 葡萄酒酿造,加强型葡萄酒
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桃红葡萄酒的酿造
简介：酿酒用的葡萄分为两种，一种是用来酿造红葡萄酒用的黑葡萄类，这些葡萄肯定是深红至黑色的；另一类是为酿造白葡萄酒的白葡萄类，这一类葡萄大部分是青绿色的，比如霞多丽/莎当妮/Chardonnay，长相思/白苏维翁/Sauvignon Blanc，雷司令(Riesling..
文档关键字： 桃红葡萄酒,葡萄酒酿造
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五大途径拓展葡萄酒边域
简介：不论你已经是一位葡萄酒的资深爱好者还是刚刚举起酒杯，以下的五种方式都会让你的葡萄酒眼界大为长进。想要提升你的葡萄酒IQ，其实并不太难。
文档关键字： 葡萄酒,葡萄酒途径
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