红葡萄酒的酿造过程八个步骤
简介：红酒的颜色和口味结构主要来自葡萄皮中的红色素和单宁等，所以必须先破皮让葡萄汁液能和皮接触，以释出这些多酚类的物质。葡萄梗的单宁较强劲，通常会除去，有些酒厂为了加强单宁的强度会留下一部份的葡萄梗。
文档关键字： 红葡萄酒,红葡萄酒酿造,酿造过程
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酿制葡萄酒的方法与工艺
简介： 葡萄酒是低度营养酒,清晰透明,醇香可口,其维生素含量丰富,并含有锰、锌、钼、硒等微量元素。
文档关键字： 酿制葡萄酒,葡萄酒酿造工艺
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葡萄酒酿造工艺
简介： 红葡萄酒必须由红葡萄来酿造，品种可以是皮红肉白的葡萄，也可采用皮肉皆红的葡萄。酒的红色均来自葡萄皮中的红色素，绝不可使用人工合成的色素。
文档关键字： 葡萄酒酿造工艺,葡萄酒酿造,葡萄酒
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如何自己酿制葡萄酒
简介：1、将主发酵器（即玻璃坛等）充分洗干净，控干。 2、取成熟前15天的紫皮中等颗粒的葡萄750克，摘除蒂，挑出烂葡萄珠、瘪珠，浸泡，然后冲洗干净、晾干至表面没有水珠。洗时不要用手搓，因为发酵时要利用葡萄皮上的白霜（上面有大量野生酵母）进..
文档关键字： 葡萄酒酿制,葡萄酒,发酵器
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浅析生物技术在食品检测中的应用
简介：随着我国经济的飞速发展,人们生活水平的不断提高,国家对食品安全问题的重视程度日益明显。各种新设备、新技术陆续运用到食品检测中,当中生物技术在食品检测中的应用尤为广泛,生物技术不但提高了食品检测的精确度,也开拓了食品检测新的方向。
文档关键字： 生物技术,食品检测,基因探针技术,PCR技术
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强化食品微生物检验质量的若干思考
简介：随着社会主义市场经济的发展与改革开放进程的不断推进，人们对食品安全问题的关注度变得越来越高，这给食品微生物的检验质量提出了更大的挑战。但在现实生活中，食品微生物检验质量也受到很多主客观因素的影响。因此，在新时期强化食品微生物检验..
文档关键字： 食品微生物,微生物检验,检验体系
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食品微生物的检验中菌落总数测定的注意事项
简介：随着经济的不断发展，人民生活水平的不断提升，人们对于食品的安全有了更高的要求。国家对于是食品卫生的检测的力度也逐渐增强，其中食品微生物的检验中菌落总数测定是对于食品的卫生情况、新鲜程度及污染程度检测的常用方法。
文档关键字： 食品微生物,微生物检验,菌落总数测定
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微生物检测技术在食品检验中的探究
简介：食品必须具有的一项基本要素是食品的安全性，而食品在科学技术迅猛发展的今天，全球各地基本上都在接连不断的发生着形式各样的食品安全事故，从而使的食品安全问题成为人们热切关注及研究的重点课题。本文针对食品安全问题的发展现状，深入的探究..
文档关键字： 食物中毒,微生物检测技术,食品检验
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微生物挑战性实验在食品上的用途
简介：现代食品工业正面临前所未有的压力，消费者希望购买的产品更加新鲜健康、美味可口，营养丰富，并且带有定的功能性及保健效果，不希望食品中含有过多的人工添加剂或者辅料。消费者对于食品安全的要求越来越高，这造成食品从业人员面临着更多新的挑..
文档关键字： 微生物,食品检测
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有关食品微生物检验的新思考
简介：微生物的分布很广泛，虽然它们对人类的生产生活有一定的积极作用，但它们也常常使工业器材受到腐蚀，使食品及原料腐败和变质，甚至以食物作媒介引起人体中毒、染病、致癌和死亡。本文在此就食品微生物的检验意义及作用进行了分析。
文档关键字： 食品微生物,微生物检验
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