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红葡萄酒的酿造过程八个步骤

红葡萄酒的酿造过程八个步骤

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级别:| 积分:0 分 | 浏览:68776 | 大小:23.50KB | 下载:3795 次 | 上传:2014-07-15

简介:

红酒的颜色和口味结构主要来自葡萄皮中的红色素和单宁等,所以必须先破皮让葡萄汁液能和皮接触,以释出这些多酚类的物质。葡萄梗的单宁较强劲,通常会除去,有些酒厂为了加强单宁的强度会留下一部份的葡萄梗。

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