葡萄酒生产中灌瓶问题的解决办法
简介：ClosDuBois葡萄酒公司的酿酒工艺工程师AndyWoehl最近发现他面临着一个交叉的获取数据的挑战。
文档关键字： 控制系统,高速装瓶,生产技术
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山葡萄酒的酿制特色
简介：山葡萄在葡萄属分类中属于东亚种群，主要分布在东北、华北地区，东北长白山区域的野生山葡萄用于酿酒起始于1936年，距今已有70多年历史。
文档关键字： 山葡萄酒,营养成分,保健功能
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橡木对葡萄酒酿造和熟化过程的影响
简介：葡萄酒大师Anthony Hanson的主持下，来自世界各地的顶级葡萄酒品评专家对酒样进行了仔细的品评。
文档关键字： 发酵,橡木来源,风干时间
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一个品种一个桶
简介：今天的箍桶匠采用新技术，生产出最特殊最精致的酒桶，这些酒桶是以前从未见过的。
文档关键字： 葡萄酒,橡木桶,葡萄酒产业
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影响红葡萄酒品质的主要因素
简介：我们用嘉尼米德工艺酿造黑比诺葡萄酒的实验表明，葡萄酒总的来说有较少的总酚含量，但是其色泽更加亮丽，有更好更微妙的果香，以及难以置信的柔和的单宁。
文档关键字： 酚类物质,葡萄皮,果胶酶
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干红山葡萄酒生产工艺
简介：葡萄酒带果梗发酵，弊多利少，必须在粉碎前去梗，然后将葡萄破碎，以不压破果核为度，破碎机工作部件材质应为不锈钢。
文档关键字： 酒母,山葡萄酒,发酵时间
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乳酸菌在黄酒生产中起何作用
简介：乳酸菌具有促进酿酒的发酵，维持与保持酿酒微生态环境的作用；乳酸菌代谢产物具有多样性，其主要代谢产物乳酸与其他有机酸具有调整发酵醪PH值、抑制杂菌生产、维护正常发酵，提高出酒率的作用。
文档关键字： 乳酸菌,发酵,黄酒酿造
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红葡萄酒的酿造工艺
简介：生产葡萄酒是利用酵母菌将葡萄浆果中的糖转化为酒精的生物学过程。 酵母菌存在于成熟葡萄浆果的果皮上。
文档关键字： 红葡萄酒,红葡萄酒酿造,葡萄酒生产
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“闪蒸技术”酿造高档红葡萄酒
简介：红葡萄酒质量是由葡萄的成分决定的，而这些成分主要是来源于葡萄皮，葡萄酒中主要的香气、口感都来源于葡萄皮组织。
文档关键字： 酿造技术,酿酒师,技术手段
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白、红葡萄酒的酿造
简介：前面我们提到葡萄酒若以颜色区分，可分为白酒、红酒和桃红酒，但无论是红葡萄或白葡萄所压榨出来的果汁都是没有颜色的，所以白葡萄酒也可以用红葡萄酿造。
文档关键字： 红葡萄酒,酿造过程,酿制要点
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